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莲藕盒子这样做,比炸鸡还好吃,外皮酥脆,真好吃

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  • 2022-02-26
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“卖莲藕盒子~”一阵阵吆喝声从城市的小巷里传来,听到这个声音,我眼前立即一亮,莲藕盒子?买上一块,都好久没吃了,还是上学那会妈妈常做的菜,我相信对于屏幕前的各位都吃过莲藕盒子。

它承载了家的味道,每个家庭做出味的都不一样,可以说是千家千味了,我买了一块,雪白的莲藕孔溢满了绣红的猪肉,活像一个胖娃娃,再撒些葱花,孜然,咬上去,松松软软,酥脆,好不满足!

“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”这句话是形容莲的,也可以说成形容莲藕的,莲藕浑身是宝,而莲藕素来就有人间胖娃娃之称,这个胖娃娃可以清热减肥,还有丰富的维生素,比如说膳食纤维、维生素c,女人吃了美容养颜。

因为莲藕是凉性的,所以一次不要多吃。莲藕还可榨汁,有口腔溃疡的多喝点。糖尿病的人可以吃,因为它的含糖量不是很高,它还可以预防更年期。下面我为大家整理了我家莲藕盒子的做法,有喜欢的可以收藏加关注!

菜名:莲藕盒子

配料:猪肉糜一百五十克,莲藕一节,香葱一根,番茄沙司二汤匙,花生油三十克,肉馅用料,白糖一茶匙,花雕酒一茶匙,黑胡椒粉一克,鸡精一克,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,盐二克

烹饪步骤:

1、最适合做馅料的还是是猪前臀尖肉,因为前臀尖肉肥瘦相宜,不肥不柴,把肉处理干净,剁均匀小块,然后我们需要加入白糖提鲜增香。

2、加入大概一勺尖黑胡椒粉,以便于增香去肉的异味。

3、花雕酒通常是我调制馅料去腥的必备调味料,加入料酒一勺,搅拌。

4、一勺尖鸡精提鲜,鸡精可以让菜的味道变得更加鲜美,但是有人不喜欢鸡精的味道,要是不喜欢也可以不加。

5、一满勺生抽调味提鲜。

6、一大勺蚝油,提鲜增香,蚝油是调馅必备的,不要放多。

7、大概一半勺加盐调味。

8、把藕去掉外皮,切二毫米厚片,注意切的方式,第一刀不切断,第二刀切断。

9、使用清水冲洗掉多余的淀粉质,水无杂质就行。

10、取大概一勺肉馅,夹入藕盒中,用手轻轻按压,使藕盒与肉馅更加紧实,不要溢出来。

11、用筷子夹住莲藕,裹一层红薯淀粉,抖掉多余的淀粉。

12、等到油热后,藕盒码放入锅,不要放得太挤,使用小火慢慢煎制,开大火会让藕片糊掉。莲藕片煎制到两面金黄色即可出锅。

13、焦脆的外皮,清爽脆口的莲藕,包裹着馅料香嫩入味,撒上香葱碎,蘸取番茄沙司,更增添了酸甜的味道。

烹饪贴士:

1、莲藕要选圆滚滚的口感脆嫩的。

2、肉馅选择前臀尖肥瘦适当,最适合做馅。

3、煎莲藕火候不要太大,时间不要太长。

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  • 编辑:王丽
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