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家常韩式拌饭,零失败零难度,食欲大开真好吃

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  • 2022-01-22
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家常韩式拌饭,零失败零难度,食欲大开真好吃

韩式拌饭是韩国的宫廷食物之一,据了解韩式拌饭最早的发源地是韩国的全罗北道,后来经过了一段时间的演变,韩式拌饭逐渐有了规定的做法,还有了“五行五脏五色”这种说法。在韩国光一个韩式拌饭也分为全州拌饭”、“晋州拌饭”等,二者的做法稍有不同,但是做法上是差不多的,一般的韩式办法在家也能做,不仅卖相好味道也不错。

作为一道宫廷美食,虽然看起来平平无奇,但是也是有很多讲究在里面的。像韩式拌饭里面蕴含的“五行五脏五色”很明显就是有中医的理论在里面,所以韩式拌饭中用到的配菜不仅多,而且配菜的颜色也很丰富。所以说准备配菜稍微有一点麻烦,但是从营养学角度来看,韩式拌饭的确营养很全面,自己在家里做一家人一起享用,也是非常不错的选择。

【菜名】:韩式拌饭

【所需配料】:米饭、菠菜、泡菜、肥牛卷等

【烹饪过程】:

步骤一、在家里做韩式拌饭食材上也不能马虎,像胡萝卜、菠菜、角瓜、香菇、豆芽这些都要准备好。

步骤二、配菜准备好之后,开始用电饭锅焖饭,就正常做大米饭的方法即可,做韩式拌饭的米饭可以稍微硬一点,这样吃起来味道更佳。

步骤三、米饭下锅焖煮的时候,先来将韩式拌饭的配菜处理一下,角瓜洗干净切成片,锅中加一点油炒熟盛出。

步骤四、胡萝卜要一小段,切成胡萝卜丝,和角瓜一样用一点点油把胡萝卜丝炒软。

步骤五、菠菜去掉根部,把叶子上的泥洗干净,不需要切成小段,整根下锅炒熟。

步骤六、拌饭用的豆芽选择黄豆芽,给豆芽先摘干净清洗好后,下锅炒到断生备用。

步骤七、香菇切片,同样也是在炒锅中炒熟,炒香菇的时候味道非常浓郁。

步骤八、锅里面加一点清水,水烧开后把肥牛卷倒入锅中,等肥牛卷煮熟捞出。

步骤九、配菜都炒好之后准备拌饭的酱料,拿一个小碗来,里面先加大量韩式辣酱,之后倒入一勺酱油。

步骤十、加一点芝麻油,让韩式拌饭酱更香。

步骤十一、雪碧是拌饭酱好吃的秘诀,比单纯加白糖要好吃。

步骤十二、增加酱料甜度,最后加上一勺蜂蜜来调味。

步骤十三、将所有加到小碗中的调料调和均匀,最后撒上适量的白芝麻。

步骤十四、焖好的米饭盛到一个做韩式拌饭的大碗之中。

步骤十五、把之前炒好的各种配菜一次码放在米饭上,最后在中间放上一个半熟的煎鸡蛋,周围倒上一圈拌饭酱,简单的韩式拌饭就做好了。

【烹饪技巧】:

1、米饭要用现焖的,这样米饭是热乎的,味道更香。

2、韩式辣酱要选正宗的,这影响整个拌饭是否正宗。

3、酱料里加雪碧,因为雪碧的气泡感即便是做成拌饭酱进入口中也有不一样的感觉。

4、鸡蛋要用无菌蛋,不喜欢半熟口感可做全熟。

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