推荐几道家常菜，营养实惠，简单易上手，家人都爱吃

葱段烧豆腐

食材：豆腐500克，大葱100克，姜片15克，酱油10ml，蚝油15克

做法：

1、豆腐切条；

2、起锅烧油，放入豆腐，小火慢煎，煎至表面金黄，捞出控油；

3、锅中留底油下入姜片煸香，然后下入煎好的豆腐，翻炒均匀，下入大葱；

4、烹入酱油炒匀，再放入蚝油用大火炒匀即可。

啤酒鱼

用料

大蒜苗；鲤鱼1条；蕃茄3个；姜片；香菇3个；青椒4个；红椒；啤酒1瓶；生抽；盐、鸡精

做法

鲤鱼从背开，不要打鱼皮！鱼皮好吃！下锅煎鱼两面煎香黄色！

蕃茄，辣椒切块，姜片，香菇，一起下锅炒，炒出汁了，啤酒1瓶倒下去，可以放生抽，盐、鸡精，把鱼放下去一起煮，十五分钟可以起锅，起锅前放入大蒜苗！

凉拌土豆片

材料：酱油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、鸡精少量、醋5毫升、蒜泥5克、盐少量、葱花10克、炒香的白芝麻10克

做法：

1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软

4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

红烧鲳鱼

食材：鲳鱼1条，大葱，生姜，大蒜适量

调料汁：生抽3勺、料酒2勺、蒸鱼鼓油(可不放）1勺，蚝油1勺，细砂糖1汤匙，清水小半碗

水淀粉：淀粉1勺，水2大勺

制作过程：

1、鲳鱼去掉内脏，清洗干净。葱切碎，姜切少许片，少许姜丝。

2、把鲳鱼用厨房纸擦干水分，用刀在鱼身上，划出花刀，方便入味。

3、锅里放入比炒菜多点的植物油，放入姜片炸至金黄捞出。燃气灶调成小火，把鲳鱼放入锅里煎至两面金黄后盛出。

4、调料汁的材料放入碗里调匀，水淀粉放另一碗调匀备用。

5、锅里的底油倒出少许，把葱、姜、蒜、放入锅里炒出香味。

6、把鲳鱼放入锅里，倒入调味汁，盖上锅盖，煮开后焖至汤汁剩下少许，把鱼盛出装盘。

7、剩下的汤汁里，倒入搅匀的水淀粉，煮至汤汁浓稠，关火。把汤汁淋在鲳鱼身上，放入葱花装饰一下，即可上桌。

白切鸡

食材：三黄鸡或嫩鸡一只

配料：姜，葱，八角，香叶

调料:盐，鸡粉，料酒，盐焗鸡粉一包，水，食用油

做法：1：锅里放少许油，炒香姜葱八角和香叶，然后放入适量的水

2：放入盐和鸡粉，加入一包盐焗鸡粉和少许料酒，

3：大火烧开，试味偏淡，

4：放入洗净的鸡，改小火，盖上盖焖15分钟即可捞起砍切好摆盘即可。

干锅脆肠

材料：脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法：

1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。

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