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几道家常菜,色香味俱全,吃一口就非常满足

  • 来源:互联网
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  • 2021-09-03
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鸡蛋丝瓜汤

食材:丝瓜500克 鸡蛋2个 盐适量 枸杞适量 油少许 味精少许

做法:1.准备好材料,丝瓜500克,白玉菇65克,鸡蛋2个。

2. 2个鸡蛋打入碗中,加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散,盛出。

3.丝瓜刨去外皮,清洗干净后滚刀切成块。

4.锅中倒入适量油,把切好的丝瓜放入锅中,煸炒一下,炒匀后加入少许盐翻炒均匀

5.加入没过丝瓜的水,煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀,然后加入枸杞和味精,煮一分钟后即可熄火

拍黄瓜

食材:黄瓜2个,蒜子3瓣,食盐少许,鸡精少许,香醋少许,六月鲜少许,麻油少许。

做法:

1.先将黄瓜洗净,用刀拍扁,再切成段,放入碗中。

2.将蒜子拍碎,加入黄瓜里,再加入适量食盐,适量鸡精,适量六月鲜,适量香醋,适量麻油,然后拌均匀装盘即可。

凉拌皮蛋

食材:皮蛋3个,新鲜小米椒1个,蒜子1个,香菜1段,味极鲜1调羹,六月鲜1调羹,米醋1调羹,鸡精适量,白糖适量,麻油适量。

做法:

1.首先将皮蛋去壳,1切4摆放盘中,蒜子拍碎,米椒切成小段,香菜切成小段备用。

2.准备一个盛器,放入蒜末,米椒段,六月鲜,味极鲜,米醋,鸡精,白糖,适量麻油,香菜花拌均匀,再淋入皮蛋上即可。

蒜苗炒腊肉

食材:腊肉350克,蒜苗50克,青椒2个,姜1块(可不放)。

调料:食用油,鸡精,盐、胡椒粉适量。

1.将腊肉清洗干净,下锅煮熟后捞出晾冷,切薄片装盘备用,(肥瘦分开)青椒滚刀切片,姜切片,蒜苗切段(蒜白部分用刀轻轻拍一下易熟)。

2,锅里烧热,放入肥肉扁炒出油后加入姜片翻炒在把瘦肉倒入翻炒均匀后,用装入盘子,锅里流油放入青椒扁炒断生,加入蒜白和少许盐(腊肉本身有盐)翻炒均匀再次倒入腊肉翻炒,准备起锅时,加入鸡精,胡椒粉,蒜叶炒匀即可出锅。

爆炒鱿鱼

材料:葱姜蒜 适量、洋葱 根据鱿鱼的量来定、青椒 同上、干红椒 两个就够,喜欢辣的可以加、花椒,孜然 各一小把、白芝麻 少量、盐,鸡精,酱油 必备品哟;

做法1.准备材料。买回来的鱿鱼须洗净掉熟捞出备用;

2.锅里放油,不用太多,烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香,喷点酱油,闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒,将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀,可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下;

3.出锅,撒些白芝麻;

梅菜扣肉

材料:带皮五花肉500克,梅干菜200克,姜片5克,黄葱段10克,食用油,盐,鸡精,干海椒,桂皮,香叶,八角,花椒各适量,料酒,生抽,老抽,冰糖适量。

1.将五花肉烧皮洗净,锅中注水,将洗净的五花肉放入锅中,倒入料酒,放点葱段,大火煮至断生,肉皮能用筷子轻轻插动即可。

2.将五花肉捞出,趁热在肉皮表面扎些小孔,抹上生抽,老抽静止20分钟。

3.提前泡好的梅干菜末洗净备用。

4.锅里倒油放入适量的冰糖不停的翻炒出糖色,将五花肉入油锅,以中小火煎炸至肉皮起皱,呈棕红色时捞出。

5.锅留余油,把葱段,姜片,花椒,干海椒,香叶,八角,桂皮倒入锅中爆香后加入梅干菜末,加入少许的盐,鸡精,生抽,老抽翻炒均匀装盘备用。

6.炸好的五花肉装入盘中晾冷后,(也可以用开始煮肉的汤将肉皮泡软,便于切薄片)切片肉皮朝下整齐的摆放入蒸碗中,将炒好的梅干菜末均匀的铺在肉片上,放入蒸锅中,中火蒸一个小时左右,取出蒸碗翻扣入大盘中撒上葱花即可。

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