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寒露后,才能看到的鲜豆子,一斤9块钱,炖汤喝鲜香味美,营养足

  • 来源:互联网
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  • 2021-08-10
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美人龙汤全集

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嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“花生眉豆鸡脚汤”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:每年寒露,这鲜豆子上市了,一斤9块钱,炖汤喝鲜香味美,营养足

炖汤的时候,我特别喜欢搭配各种豆子,比用蔬菜炖的汤口感会更佳,花生、白豆等都是我常会用到的,在每年的寒露节气后,便是白豆新鲜上市的季节,其一斤9块钱,搭配猪肉、花生和鸡脚来炖汤,口感好的没话说,营养也特别充足,每年在寒露节气后才可看到新鲜的白豆,这个时候当然也不能错过吃了,这次要分享给大家的是一道花生白豆鸡脚汤,制作需要技巧,但却没有难度,相信厨房小白也可以搞得定,接下来我便将做法分享大家。

花生白豆鸡脚汤的做法:

备用食材:

鸡脚300克,猪骨头200克,白豆30克,花生30克,生姜3片;

制作过程:

第一步,鸡爪剪去指甲,仔细清洗干净,猪骨头剁成块,在锅中添上水,冷水放入鸡脚和猪骨头,加上几片生姜,焯下水;

第二步,待锅开后,继续煮2分钟,捞出,用冷水冲洗下,白豆和花生淘洗干净,将花生放入在热水中浸泡几分钟;

第三步,待将食材都处理好欧虎,猪骨、鸡脚、花生和白豆一同放入在炖锅中,一次性加足水,同时放入3片生姜;

第四步,开始炖汤,待锅开后,需要转至小火慢炖,将食材中的营养逼出,差不多用了一个半小时的时间,鸡脚、猪骨便都炖好了;

第五步,这个时候的花生豆和白豆也特别的鲜嫩软糯,加上点食盐调味,喜欢胡椒粉的还可搭配点,关火,做好的鸡脚汤便可盛出,一边吃一边喝。

小编总结:

新鲜的白豆做菜吃是非常美味的,而干豆子则更适合用来煲粥,每年在寒露节气,新鲜的白豆上市了,我便会多买点,用来搭配鸡脚炖汤喝,鲜嫩美味,白豆一斤9块钱,算得上是比较实惠,喜欢吃豆子的朋友可一定不能错过了,这份汤中用到了花生、白豆、鸡脚和猪骨等等,每样食材的营养本就非常足,用来搭配炖汤更是非常不错的选择,在干燥的季节,餐桌上有一份热乎乎的汤,暖身还解秋燥,尤其是对于平常便喜欢喝汤的朋友来说,要抓紧吃这道汤,用新鲜的白豆炖煮,口感会更加美味。

烹饪小技巧:

1、鸡爪和猪骨事先焯下水,可以帮助去除腥味,去除杂质,吃着更加干净卫生,如果想要汤汁是白的,记得将花生也焯下水,或者是放入热水中浸泡一会,效果会更好,否则花生的红衣会掉色,煮的汤色泽也不纯;

2、喜欢喝比较淳厚的汤,可以用普通的砂锅来炖煮,喜欢喝比较清淡则可用电炖盅,但相对来说用砂锅慢慢细火慢炖,可更好将其中的营养释放,炖的汤营养价值会更高;

3、砂锅炖汤,便需要一次性加足水,最好别出现中途加水的情况,如果是隔水炖汤,则无需添加太多的水,不会很费水,炖好的汤出锅后再加盐调味便可,不用太早加盐,当然了喜欢原汁原味的,便无需添加调味料。

寒露后,就要吃白豆,如果你也认为白豆炖鸡脚汤的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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