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比豆腐的蛋白质高3倍,3块钱买两张简单一拌,清爽味美还下酒

  • 来源:互联网
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  • 2021-08-09
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黑吃黑居尼尔斯

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导语:蛋白质是豆腐的3倍,花3块钱买两张简单一拌,清爽好吃还下酒

豆制品的蛋白质含量非常丰富,豆腐便是我们餐桌上常见的一种豆制品,而且一般人认为豆腐的价值已经特别高了,不过还有一种豆制品价值要比豆腐还高,其蛋白质含量是豆腐的3倍,但其价格相对来说却是比较实惠的,花3块钱买两张简单一拌,就能做一大盘菜,而且我每次这样做的菜肴,上桌后家人都吃得特别香,尤其是更适合在夏天吃,清爽味美,还能作为下酒小菜,所以我每次在菜市场碰到有卖这种豆制品的时候总不会错过买,随手一做就是一道清爽小菜,下面我便将其做法分享给大家。

凉拌豆腐皮的做法:

备用食材:

豆腐皮2张,香葱2根,香菜2颗,胡萝卜1小姐,蚝油1勺,味极鲜1勺,食盐少许,香油半勺,白糖半勺,油辣子适量,醋1勺;

制作过程:

第一步,豆腐皮2张,先将其用清水冲洗干净,然后在锅中添上水,待将水烧开后,将豆腐皮展开放入锅中焯下水,差不多2分钟的时间即可捞出;

第二步,再用凉水冲一遍,豆腐皮控水后,将其切成稍微细一点的丝,同时胡萝卜一小节也需要将其切成细细的丝,大葱取葱白切成细细的丝;

第三步,香菜摘去根蒂后切好段,一个干净的小碗中,放入味极鲜、醋、蚝油、白糖、食盐和香油,用筷子将其充分搅拌均匀,重取一碗放入辣椒粉;

第四步,锅中添上油,凉油放入香料下锅炸一下,待将其炸香后,捞出香料不要,然后将烧热的油浇在辣椒粉中拌好,撒上白芝麻,油泼辣子就做好了;

第五步,豆腐皮、香菜、胡萝卜和葱丝等一同放入大碗中,浇上调好的料汁,加上油辣子,将其充分拌均匀后便可上桌。

小编总结:

豆腐皮可以说是非常经典的一种豆制品,其价值非常高,对于清热润肺等有着很好的帮助,值得一提的是豆腐皮中含有的蛋白质还非常丰富,是豆腐的3倍,这样的豆腐皮不管是家里的大人还是小孩吃都是非常不错的选择,豆腐皮一般情况下是论张卖得,稍微小一点的一块钱一张,而我买的豆腐皮比较大,所以花3块钱买了两张,这样的豆腐皮回家简单一拌,一道清爽味美的下酒小菜便可以上桌了,每次我做的凉拌豆腐皮总能得到家人的喜欢,一口一口吃得根本停不下来。

烹饪小技巧:

豆腐皮事先下锅焯下水,一方面可以去除豆腐皮中的豆腥味,另一方面还可以起到杀毒的作用,注意时间不用太长了,差不多2分钟就可以出锅了,焯好水的豆腐皮用凉水冲一下,可以快速降温;

凉拌豆腐皮可以搭配香菜、大葱等,这样做好的菜口感会更加丰富,注意将辅料切成长段粗细一致的丝,摆盘更加好看,不喜欢吃生葱和胡萝卜的,可以下锅稍微焯下水;

做凉拌菜调料汁是非常重要的,调好了凉拌汁菜肴口感才会好,另外做油泼辣子的时候凉油放入香料炸,做好的辣椒油更香。

如果你也喜欢吃豆腐皮,欢迎收藏这个做法学习,或者是将其分享给更多的人学习!

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  • 编辑:王丽
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