芒种将至，多给家人做这个饭团，钙和维生素比牛奶还高，好吃抗饿

天下奇闻异事

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导语:芒种将至，为什么吃得到田间地头补充体力，建议做这个饭团，钙和维生素含量比牛奶还高，好吃又抗饿。

再过几天就是芒种了，也是夏季的第三个节气，气温会显著升高、降水也与之俱增。芒种又叫“忙种”，字面意思就是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。一句话来解释就是快点收割播种，一个字解释就是“忙”。忙着收割忙着播种，忙着维持生计。

民间有句谚语说“芒种不种，再种了无用；芒种插秧谷满尖，夏至插的结半边”。可见芒种有多重要，时间紧，任务重，人们不得不起早贪黑地在田间地头劳作。

芒种时天气热，劳作辛苦，时间又不富足，很多人都是早起煮一大锅稀饭，顺带着午餐晚餐一起解决。这样虽然省事，但是我们丢失的营养多，所以饮食还得好好地琢磨。我给大家推荐这个饭团，好吃又营养，钙、铁、胡萝卜素、维生素一应俱全，不比牛奶差。

山药饭团

今天我给大家介绍的这个饭团个头不大，里面包含了西兰花、胡萝卜、鸡蛋、海苔等食材，把它们和米饭一起拌一拌，再捏成团，随身携带几个，饿的时候掏出来塞嘴里就可以。早上做一点，再带一点水，一天都不愁了。

芒种时比较忙，有时会忽略孩子，做这个饭团不仅适合大人也可以给孩子当零食吃，出去玩还可以当成便当。今天就分享我的做法，希望大家喜欢。

山药饭团

【食材准备】

勺盐半根、鸡蛋3个、西兰花少许、胡萝卜少许、生抽、盐、食用碱、海苔、黑芝麻、米饭、料酒

山药饭团

【制作过程】

1）我们把米饭提前泡30分钟，搓洗干净后倒入电饭煲，加入水；山药去皮，切小块，然后放入电饭煲，和米饭一起蒸熟。山药蒸熟后碾压成泥状备用。

Tips:大米提前泡一下，这样米饭煮出来松软可口。山药放电饭煲蒸节省时间，去皮时最好戴上手套，防止过敏。

山药泥

2）鸡蛋打入碗中，加2滴料酒去腥，然后搅拌均匀，倒入锅中滑成鸡蛋块，用刀把鸡蛋块剁小一点。

3）西兰花掰成小块，泡入水中，水中加一勺盐和1勺食用碱，这样可以杀菌，洗掉西兰花里面的虫子和杂质等。把西兰花放入锅中，把洗净的胡萝卜切片也放进去，一起焯水。水中加盐，保持颜色不变。

焯水

4）我们把西兰花和胡萝卜都切成末，再把海苔剪成小块备用。（用海苔碎末更佳）

切成末

5）我们把鸡蛋末、海苔、西兰花、胡萝卜、黑芝麻、山药泥和大米饭放入碗中，加入生抽和盐。

6）戴上一次性手套把米饭和各种蔬菜拌均匀，记得一定多拌一会，不然味道不均匀。

7）我们把拌好的饭团再用手团成一个个的小球，不要太用力，这样山药饭团就做好了。

山药饭团

宝妈小贴士

这个山药饭团看起来是不是很简单，但是想要人人都要吃需要注意几点哦。

①

大米提前泡一下水，这样煮出来的米饭松软，久放不硬。芒种时间紧，任务重。做出来的饭团太硬吃不下去，口感也不好。泡一下水，即使是早上做的，下午吃口感也不差。

②

这个饭团里面的西兰花和胡萝卜需要焯水，多焯一会。因为西兰花和胡萝卜比较硬，如果不煮久一点，它们和米饭、鸡蛋这样软和的食材一起，会让人感觉有点夹生，影响口感。

③

大家如果给孩子做的话可以加点虾仁、鱼肉之类的，更有营养，也不油腻。

结语:芒种将至，一年中最辛苦忙碌的季节来临，做个山药饭团给家人吃，营养丰富又抗饿，大家觉得怎么样？如果您有其他做法，评论下方留言，共同交流哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.

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