煮鸡蛋，不要只会用清水，多做1步，鸡蛋香嫩可口，蛋壳一碰就掉

郑裕玲微博

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煮鸡蛋，不要只会用清水，多做1步，鸡蛋香嫩可口，蛋壳一碰就掉

鸡蛋属于素菜还是荤菜？虽然看上去不起眼，但是它还真是一种荤菜，也算是荤菜中最便宜的了。早晨起床不想做早餐，更不想出门买的话，鸡蛋就是最好的选择。来几个水煮鸡蛋，给全家人分一分，鲜嫩好吃、营养十足。

不过也就是这么简单的水煮鸡蛋，却让不少人犯了难。要不就是煮出来的鸡蛋煮老了，口感噎得慌，要不就是蛋壳实在太难剥，把整个鸡蛋剥得零零碎碎。

如果出现了这些情况，一看就是大家不会煮鸡蛋，没有掌握正确的做法。

其实用清水煮鸡蛋的时候，一定不能只会用清水煮，煮出来难脱壳。今天教大家一招，只需要多做1步，多放2味料，就能让煮出来的鸡蛋香嫩可口，蛋壳一碰就掉。喜欢吃水煮蛋，但是总是做不好的各位，下面跟我一起学习一下吧。

【煮鸡蛋】

需要的食材：鸡蛋、盐、白醋、清水

1、首先我们将鸡蛋冲洗干净，必要的时候我们可以拿钢丝球等东西，把表面的脏污粪便等搓洗下来，最后洗净即可。

2、洗好的鸡蛋，全部放入锅中，然后倒入一定量的清水。但是这个时候一定不能直接开火煮，而是需要多做关键的一步。

3、往水中加上一大勺食盐、一大勺白醋，把这2种东西放进去后，稍微搅拌一下，然后静置等待1、2分钟。

4、下面开火开始煮鸡蛋就可以了，先用大火把水烧开，再用小火煮8分钟，接着关火即可。

5、要想鸡蛋更嫩的话，关火之后，可以让鸡蛋在水中焖2分钟，然后再拿出来过一下凉开水，一定要用凉开水，不能用凉水，过完水后开吃即可。

煮鸡蛋的做法，煮鸡蛋的注意事项，都给大家分享了，你平时是这样做的吗？很多人说，鸡蛋好不好剥壳，其实跟鸡蛋的新旧也有关系，但是只要我们用上述做法煮，不管是什么鸡蛋，都可以轻松剥壳，并且口感非常嫩。

注意事项：

1、煮鸡蛋不要只会放清水，盐、白醋这2味料同样不能少，它们可以软化蛋壳，让鸡蛋更好剥壳。

2、水煮蛋，时间应该煮多久？要想保持最佳口感，就按照我的上述做法去做，这样煮出来的鸡蛋不管是蛋清还是蛋黄，都是非常香嫩的。

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