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夏天豆角我家从不炒,做成开胃菜,清甜中带着酸辣,超下饭

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  • 2021-07-24
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夏天豆角我家从不炒,做成开胃菜,清甜中带着酸辣,超下饭!

豆角作为一个家常菜,无论是春夏秋冬,我们都会吃,而且是隔上几天就吃一次。而之所以频繁的吃豆角,除开它是家常菜之外,它脆嫩爽口的口感也是深得我们的喜爱。而且豆角的价格也不贵,当然了除开春节,但是因为营养丰富好吃,所以我也还是会吃。豆角作为家常菜,我们以往都是将它炒或者煮着吃,嫩一点就是和肉炒或者和茄子炒,老一点就是煮着吃,反正都好吃。但是在我家夏天,豆角我一般都是不炒的,而是做成凉拌豆角,因为凉拌豆角的更加开胃好吃。

凉拌豆角从口感上说,是比炒豆角吃起来更加嫩,而且因为加了各种调料和辣椒,所以凉拌豆角的口感是清甜中带着酸辣的,吃起来会比较的下饭,而且在夏天吃也更加的开胃不少。并且凉拌豆角不仅口感适合夏天,做法也适合于夏天,因为夏天吃炒菜有点油,并且在高温下太热,所以将豆角做成凉拌菜,更加适合于夏天。而且凉拌豆角的做法也更简单一些,那下面小吃就给大家说说详细的做法,大家可以跟着一起做。

【凉拌豆角】

我们只需要准备长豆角、小米椒、醋、生抽、蒜、香油、小葱。豆角我们是买的长豆角,并且是深绿色,有光泽,子粒很饱满的,其次要手摸起来很有弹性,这种就是鲜嫩一点的。接着买上所有的配料,就可以回家开始动手做菜了。

【详细过程】

步骤1:拿出豆角,将豆角全部放入水中,接着将豆角泡上10分钟,时间到了之后,就将豆角捞出,然后将豆角的筋择掉,并且在择的时候,将豆角掰成几段,不用掰太短。接着将豆角再次放入水中,并且清洗上几次。然后起锅,在锅中倒入适量的水,等到水烧开后倒入豆角,接着豆角焯熟。

步骤2:焯熟后的豆角,先放入冷水中过上一遍,然后放在一旁沥水分。接着将小米椒、葱、蒜都一一清洗干净,并且都切成粒,放入碗中。然后在碗中倒入1勺生抽、半勺香油和1勺醋,同时将它们快速的拌匀,放在一旁备用。

步骤3:拿出沥干水分的豆角,将豆角放入碗中,然后将步骤2中调好的调料倒入豆角中,接着将豆角和调料快速的搅拌在一起,完全拌匀之后就可以上桌开吃了。如果想要更好吃的,可以放在冰箱中冷藏一下,更够味。

一份清甜中带着酸辣,超下饭的凉拌豆角就做好了。今天的凉拌豆角是豆角的一种全新做法,和以往的做法都不一样,但是却很好吃,更加的开胃。所以自从学会了这个做法,夏天吃豆角我家从不炒了,都是做成凉拌豆角这种开胃菜,更加开胃爽口,适合夏天吃。

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  • 编辑:王丽
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