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做韭菜馅饺子,“忌”两种调料,大多数人会放,难怪饺子不好吃

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  • 2021-12-27
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韭菜是大家都很爱吃的一种蔬菜,而且它的生命力也是很顽强,不管在北方还是南方都能够生长,生长期也是很长,好像一年四季都能够吃到这种蔬菜。韭菜不管怎么烹饪味道都别有一番风味,价格也是便宜实惠,深受大家的喜爱。

韭菜除了当做蔬菜以外,大家最喜欢拿它做饺子馅,跟鸡蛋搭配还是猪肉搭配做成馅料,味道都是非常的好吃,很多人吃饺子都是要韭菜馅的,韭菜馅的饺子可以说是非常的经典。饺子也是大家很喜欢吃的一种食物,很多人在家也是包韭菜馅的饺子。但是做韭菜馅饺子的时候,“忌讳”两种调料,大多数人都会放,难怪饺子不好吃!

很多人在拌饺子馅的时候,喜欢在里面加这种调料:五香粉(或十三香)和老抽,加这两种调料,很多人加五香粉是为了让韭菜馅变得更加香,也是为了给韭菜提味,加老抽则是让韭菜馅颜色变得更加好看。但是会发现加了这两种调料的韭菜馅饺子,吃起来味道怪怪的,很难吃。

其实五香粉里面的调料很多,有桂皮、花椒等等,可以炖肉的时候加点这个可以去腥,味道会更好,但是五香粉跟韭菜掺杂在一起,那么就会适得其反,本身韭菜就是带着一点点辣味,味道也是属于比较重的,它跟猪肉搭配也是会掩盖猪肉的腥味,所以根本没必要在里面加入五香粉。加老抽也是没有必要的,虽然让颜色更好看,但是老抽跟五香粉合在一起,会遮盖韭菜的味道,会让韭菜馅变得怪怪的。

韭菜原本的味道就是有点重了,只需要加一点盐、香油搅拌一下就好了,这样就不会遮盖韭菜原本的味道,这样韭菜馅的饺子味道吃起来会更加棒,不需要太多的调料,简单一点会觉得更好吃。所以做韭菜馅的时候,不要放五香粉跟老抽这两种调料,否则会让韭菜馅饺子变得难吃。

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  • 编辑:王丽
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