道道吃不腻的家常小炒，美味可口又下饭，餐桌上抢着吃

道道吃不腻的家常小炒，美味可口又下饭，餐桌上抢着吃

东北溜肉段

做法：

1、猪里脊切块，加入少量盐抓匀，腌制片刻；

2、青椒去根冲洗干净，切成片备用控干水分；

3、盆中放入淀粉，清水，食用油调制成面糊，将里脊块放入包裹均匀后，下油锅炸至金黄捞出；

4、留少许底油，葱姜蒜爆锅，放入青椒胡萝卜翻炒片刻；

5、放入炸好的肉块，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀出锅。

滑溜里脊

食材：猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽

做法：

1、猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟；

2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好；

3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜；

4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡；

5、勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！

青椒炒猪肚

食材：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

做法：

1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段；

2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下；

3、加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

炒鱿鱼

食材：鱿鱼500g，青椒1，洋葱1/3，姜葱适量，蚝油1汤匙，老泵1/2汤匙糖1/3汤匙，盐1/3汤匙

做法：

1、买鱿鱼的时候，先让老板把鱿鱼宰了，然后把鱿鱼的头和眼割下来，撕下鱿鱼上面的膜，取出鱿鱼骨头备用；

2、把鱿鱼爪切成两半，把鱿鱼桶切成两半，然后摊开，把菱形花刀切成两半，把花刀切成小块备用；

3、往锅里放些水，把水烧开，把切好的鱿鱼全倒进去。将鱿鱼煮30秒，然后取出排水管并保留；

4、在锅里放点油，炒葱和辣椒直到辣椒碎，然后炒鱿鱼。加入1汤匙牡蛎油，加少许盐和酱汁，翻炒半茶匙糖，盛在锅中。

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