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媳妇教的几道家常菜,大人小孩都爱吃,端上桌都抢着吃!

  • 来源:互联网
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  • 2022-02-11
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肉丝炒韭菜

材料:韭菜400克、猪肉150克、油盐适量、料酒1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法:

1.将韭菜摘去老叶,放在清水中浸泡,用水冲洗干净。将韭菜切去根部,再切成寸段,韭菜梗和韭菜叶分开放。

2.将猪肉切成丝,在肉丝内加入料酒抓匀,这样可以去掉肉腥味,再加入淀粉,1汤匙油抓匀,这样炒出的肉丝很嫩,炒制时还不会粘成一团。

3.锅加油烧热,下入肉丝翻炒至颜色变白,淋入1汤匙生抽酱油,把肉丝翻炒上色。下入韭菜梗翻炒均匀,下入韭菜叶,盐快速翻炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可。

酱烧牛肉

用料

牛肉1000克胡萝卜1根八角1个桂皮1块干辣椒5-6个香叶1片草果1个葱,姜,蒜适量酱油3勺蚝油适量料酒2勺糖适量盐适量

做法

牛肉解冻,这里直接水煮开就捞出来切。准备葱姜蒜,辣椒,桂皮,草果,香叶。

热锅炒香它们,包括辣椒,桂皮,草果,香叶一起炒香了然后倒入牛肉。

牛肉上色后加上盐,料酒,酱油,蚝油炒匀。从炒锅里倒入高压锅加入少许得水。

重点来了,高压锅响了后五分钟关火倒入胡萝卜再盖上五分钟,这里一定要计时不然要么肉烂掉或者焦掉。最后加入少许白糖会让口感更加丰富。

萝卜干炒腊肉

食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法:

1、用水泡萝卜。

2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上油污,清洗干净。

3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片(厚度适中)。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。

4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、腊肉翻炒,至出油。放入萝卜丁翻炒入味(记得加点水)。

6、放入青蒜炒一下,接着放少许酱油、少许白糖即可出锅

椒盐虾

用料

虾400克料酒,胡椒粉各适量蒜子2粒混合椒盐适量小米辣2个玉米淀粉1匙

做法

大虾洗净,剪掉须子,去掉虾线,并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥!

小米辣切圈,蒜切片,花椒炒香以后,用擀面杖压碎和盐混合成椒盐!

腌制好的大虾清洗一遍,用一勺干淀粉拌匀挂浆!油锅烧热至七成,入虾炸至变红色捞出!油再次烧热进行复炸!

把锅里油倒出,只需一点点油爆香蒜片和小米辣,入炸好的虾翻两下,再入椒盐翻均匀即可出锅!

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  • 编辑:王丽
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