多吃土豆可以健康长寿?加拿大研究:土豆富含植物蛋白,饱腹感强
近些年来,土豆深受人们喜爱,不光是常见的蔬菜还是非常优质的主食,饱腹感很强口感十足,像土豆烧牛腩、炒土豆、炖土豆、大盘鸡等等,都方便人们大快朵颐。
可有的人疑问,为什么土豆被称为优质的主食呢?
这还要说到土豆和米饭之间的关系,从《中国营养成分表》中可以看出,每百克土豆(马铃薯)热量为76千卡,蛋白质2g,碳水化合物17.2g;
同等量的米饭,每百克为116千卡、蛋白质2.6g、脂肪0.3g、碳水化合物25.9g。
从这个数据就能够看出,土豆在热量上略低,而且碳水化合物还是十分而丰富的。和其他蔬菜以及精细主食相比,土豆更是具备高钾低钠的特点。
最值得称赞的是土豆中的钾成分,能够排出机体内更多的钠,从而稳定血压,对高血压人群有一定的益处。加上和精白米面相比,土豆升糖指数相对较低,如果当部分主食来吃,对慢性疾病人群更有利。
据加拿大的一项研究上发现,土豆中还含有优质的蛋白质,不仅能够维持肌肉的力量,还有助于机体长寿。
还有国外的研究发现,相比于米饭土豆更适合机体健康,对长寿有益。
由此可见,大家就不要再忽视这种优质的蛋白质了,只要适量吃食疗好处多。
土豆也不是吃得越多越好:
很多人认为既然土豆是优质主食,那是不是吃得越多越好呢?这种想法是不对的,根据最新版《中国居民膳食指南》的建议,成年人每天摄入谷薯类的量要在250~400g。
针对土豆等根茎的薯类,土豆也叫马铃薯,每日吃50~100g是最佳范围,对于血糖过高的人群,如果把土豆当主食,建议选择凉土豆。
从营养价值上来看,土豆有黄心和白心的,黄心土豆口感细腻,新土豆更面,烹饪时间越长口感越好。
但吃着越面升糖指数越高,尤其是喜欢趁热吃的慢性疾病人群,更容易升高血糖。相反,把土豆放凉后食用,有助于机体产生较多的抗性淀粉,对稳定血糖有益。
还有的人问,吃土豆到底是增肥还是减肥?
在这里要告诉大家的是,吃土豆的方式很重要,如果是烤、炸、煎等,势必会增加热量摄入。反之,更建议大家吃土豆的做法,则是清蒸或者是清炒,对控制体重更有利。
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- 编辑:王丽
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