再分享几道香辣解馋的家常菜做法，简单易做，做给家人尝尝吧！

原标题：再分享几道香辣解馋的家常菜做法，简单易做，做给家人尝尝吧！

香辣啤酒鸭

用料主料鸭1/2只青椒3根啤酒300毫升红椒3根

辅料姜适量葱适量蒜适量花椒适量生抽1勺老抽1勺料酒1勺盐适量冰糖3颗

做法

1.鸭子切成块

2.鸭块放入冷水锅中，加入姜

煮开后继续煮1分钟去除血水

3.将捞起的鸭块清水洗去多余油脂及残渣 我洗了2遍 沥干备用

4.锅内放少量油 加入葱瓣、蒜瓣、花椒、八角、干红椒炒出香味

5.加入鸭块中小火翻炒 直至鸭块成明显的萎缩，油基本被逼出

6.加入生抽、老抽、料酒各一勺 继续翻炒30秒，使其均匀上色

7.加入300毫升啤酒和适量水、盐

水要没过鸭块

加入3颗冰糖

大火烧开后

小火焖煮30-40分钟

8.开大火收汁，过滤掉花椒等大料

加入青红椒段，炒至断生即可出锅

莲藕烧排骨

主料莲藕3节排骨800克熟猪皮400克辅料玉米油100克老姜2块大蒜6瓣大葱0.5颗干辣椒3个花椒1勺八角2个三萘2片料酒2勺酱油6勺郫县豆瓣酱1大勺盐0.5勺

1.备好食材：莲藕削皮洗干净；排骨斩块，用清水浸泡30分钟，彻底清洗干净；再备好熟猪皮；猪皮拔掉猪毛，用菜刀刮洗干净，再清洗干净，最后煮熟即可；

2.再备好调料：老姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角、三萘；

3.莲藕切成滚刀块；猪皮切块；老姜切碎；大葱切成葱丝后，浸泡清水；

4.炒锅烧热后，倒入玉米油烧热；

5.放入干辣椒、花椒煸香后，再放入排骨翻炒至变色；

6.随后放入猪皮，继续翻炒；

7.调入料酒、酱油，翻炒均匀；

8.再调入1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀；

9.大火翻炒几分钟后，放入莲藕，翻炒均匀；

10.翻炒2分钟后，再放入八角、三萘，继续翻炒；

11.将锅里的所有食材都放入电炖盅，再放入老姜、大蒜、开水，启动“红烧排骨”程序；

12.程序结束后，调入盐，搅拌均匀，莲藕烧排骨就做好啦。

肉末焖豆腐

主料豆腐300克猪瘦肉100克辅料蒜3瓣葱1根姜适量豆瓣酱1勺盐适量鸡精适量

1.豆腐切块，放淡盐水里面泡着

2.肉和着蒜瓣和姜剁碎成末

放生抽拌匀腌上

3.锅内放油

加入肉末翻炒30秒-1分钟

加入一勺豆瓣酱和3颗冰糖继续翻炒30秒

4.加入足够水、盐、少许酱油

大火烧开后加入豆腐块

加盖转小火焖煮大概15分钟

5.大火收汁

加入鸡精/葱即可装盘

干锅排骨

主料排骨500克莲藕1节干豆腐20克辅料干辣椒若干白芝麻适量蒜8瓣姜适量香菜1根花椒适量八角1个青椒1/2个红椒1/2个豆瓣酱1大勺豆豉辣椒油1小勺生抽1勺

1.排骨洗净血水，放入冷水锅中，加入姜片和花椒煮开，再中小火煮15-20分钟，捞起沥干备用

2.锅内放多点油，加入排骨翻炒，两面金黄时加入蒜瓣和干辣椒段、八角、花椒、盐，炒出香味

3.加入豆瓣酱、豆豉辣椒油、生抽继续翻炒上色

4.加入莲藕片翻炒至莲藕熟，想更快一点的话，可以加入一碗水，焖锅煮，大火收汁

5.锅中水快干时，加入干豆腐片，继续翻炒至豆腐片熟，最后加入青红椒片，炒至断生，即可撒上白芝麻、鸡精、香菜出锅啦。

炝炒茼蒿菜

主料茼蒿菜300克辅料玉米油15克盐0.5勺干辣椒4个花椒0.5勺

1.备好食材：这就是茼蒿菜本尊了；建议购买水嫩、深绿色、尖叶的茼蒿菜，吃起来更脆嫩，香味也更浓郁；

2.茼蒿菜摘掉老根，老叶，用淘米水（或者淡盐水）浸泡片刻；

3.再用清水将茼蒿菜清洗干净，沥干水分备用；

4.备好调料：干辣椒、花椒；如果时间允许，可以清洗一下干辣椒、花椒；

5.炒锅烧热，倒入玉米油，放入干辣椒、花椒炒出香味；

6.再放入茼蒿菜，大火快速翻炒；

7.迅速将茼蒿菜炒至变色；

8.1分钟后，调入盐，翻炒均匀，立即关火；

9.起锅，盛出；炝炒茼蒿菜就做好啦。