天气热吃点清淡的，10道爽口鲜美下饭的菜，吃一口就美滋滋的

原标题：天气热吃点清淡的，10道爽口鲜美下饭的菜，吃一口就美滋滋的

一、西芹炝鱿鱼

材料：

鲜鱿鱼200g、西芹100g、红甜椒50、姜3片、盐2g、糖5g、柠檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g

做法

1.鱿鱼撕去外膜切上花刀，过开水焯烫至卷曲捞出

2.西芹切片，过开水焯烫至变半透明，捞出过凉开水

3.红甜椒切成菱形块，和鱿鱼、西芹放在一起

4 .加入姜片、盐、糖、柠檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌匀即可

二、清炒小白菜

用料

小白菜；蒜也可以不用；盐；味精

做法

1、锅烧热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁

2、蒜粒切一下，炒出香味

3、小白菜切段，大火快炒

4、撒盐，放一点点味精调味

三、白糖拌西红柿

用料

西红柿两个；白糖适量

做法

1、将番西红柿洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉后去蒂，切块放入盘子中

2、撒适量的白糖，用筷子拌一下。然后用保鲜膜包起来，放入冰箱里冰2小时这样即可

四、蛋皮炒韭菜

用料

虾干35克韭菜180克（洗净）鸡蛋1个（加少许盐调成蛋液）油15克盐2克味精少许（可放可不放）

做法

1、平底锅加热放少许油，把蛋液倒进锅里小火摊蛋皮

2、蛋皮切长条装碗备用，韭菜切长段，虾干洗洗，剥皮装碗

3、炒菜锅内加热倒油，油温微微升高时转入小火放入虾干炒出香味、炒至偏黄色

4、转中火韭菜入锅翻炒

5、韭菜8成熟时放蛋皮一起翻炒加盐、味精翻炒几下关火

五、小葱拌豆腐

用料

豆腐一块；小葱4根；盐；白胡椒粉；油；花椒粒；香油；鸡精适量

做法

1、豆腐一小块，切成小丁

2、锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好

3、捞出投入凉水中过凉，小葱切细段，将过凉的豆腐丁控干水分

4、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末

5、将油烧热，放入花椒粒，炸出香味

6、将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可

六、黄瓜炒虾仁

材料：

虾仁，黄瓜，蛋清，盐，白砂糖，白酒，食用油，

做法

1、黄瓜去皮切丁，切好黄瓜和虾仁同放在盘子里。

2、加入盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置15分钟。

3、锅加油，黄瓜下锅翻炒，不用加入任何调料，可加入适量开水。

4、待虾仁炒熟就可以出锅了。

七、辣尖椒炒牛肉片

材料：

尖椒若干；牛肉1块；料酒1小勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；胡椒粉适量；淀粉1小勺；葱姜蒜末；生抽1小勺

做法

1、牛肉切薄片，加入料酒，盐，生抽，一点点胡椒粉，淀粉，再加一小勺水搅匀，腌制20分钟

2、尖椒切段备用

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，下入腌好的牛肉片，划散炒至变色。

4、加入切好的尖椒段，再放入适量盐，糖，翻炒均匀，尖椒略微变软即可装盘。

八、鱿鱼虾

材料：

虾鱿鱼、香芹土豆、红薯干辣椒花椒、葱姜蒜糖、蚝油火锅底料

做法

1、虾开背清沙线，鱿鱼改花刀，土豆红薯切条过油，炸至八成熟，捞出备用。

2、葱姜蒜辣椒花椒炒出香味儿加火锅底料炒香倒入备好鱿鱼虾翻炒，随后放入土豆红薯香芹翻炒，倒入蚝油，翻炒出锅。

九、杂蔬拌木耳

材料：

干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

做法：

1、 将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；

2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；

3、 汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；

4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；

5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；

6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油

十、润肺四小炒

做法：

1、由于是快火清炒，所以木耳泡发后要沸水炒一下，这样最大的好处就是炒木耳时候不会炸锅。

2、平菇不用切，用手撕要方便省时的多，一节藕去皮对半切开再切片，荷兰豆去梗洗净。

3、这些食材里，平菇的水分最大，所以坐热油锅后先放入平菇翻炒，待析出水分。

4、接着放入木耳和莲藕，加入一大勺的蚝油，翻炒均匀，这一步大概2-3分钟，保持大火，不要担心干锅，平菇会析出不少的水分。

5、最后放入荷兰豆，尝尝味道酌情放盐，等1分钟就可以出锅。

6、菜品的口感是微咸清脆的，荷兰豆的甘甜、莲藕的爽脆、平菇的醇香和木耳的顺滑，一起为你降噪去火 来源：微博@揭西随礼擂茶 四海游子，家的礼物：随礼汇揭西擂茶