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黑芝麻最大的功效不是乌发,而是这个!每天一把,效果显著,但很多人都没吃对

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  • 2020-05-18
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原标题:黑芝麻最大的功效不是乌发,而是这个!每天一把,效果显著,但很多人都没吃对

黑芝麻的营养价值很高,李时珍曾在《本草纲目》中评价道“服黑芝麻百日,能除一切疾病”,可见其强大的保健延寿功效。

但很多人提起黑芝麻,首先想到的就是乌发,那除了这个之外,它还有哪些作用呢?

1.补钙质,健骨骼

黑芝麻的 含钙量非常高,每百克能到达 780毫克左右,约为牛奶的 6倍。黑芝麻中还含有一定量的 镁元素,能帮助身体维持对钙吸收的平衡性,使钙能更均匀地分配到各个所需部位。

虽然整体吸收率上可能仍不如牛奶,但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品,适当吃些同样有助于预防骨质疏松。

2.控血压,护血管

黑芝麻中钾含量很高,而钠含量很低,钾钠比例接近 40:1,这对于血压的稳定和心脏的健康非常有益。

而且黑芝麻里的脂肪酸 以不饱和脂肪酸为主,有助于 降低血液中的坏胆固醇含量,调节血脂水平

此外黑芝麻中含有的维生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖都具有较强的抗氧化性,它们能一起维持血管弹性,减少心脑血管疾病的发生风险。

3.升免疫,抗疾病

黑芝麻的营养物质含量非常丰富,满满一勺就能满足锰、铁、铜、维生素E每日摄入量的 15%以上,蛋白质、亚油酸、芝麻酚、膳食纤维等成分含量也很高,可以说是“营养宝库”。适当食用可以促进身体代谢,提高机体的抗疾病能力。

4.延衰老,美容颜

每百克黑芝麻约含有 50毫克的维生素E, 含量居植物性食品之首。维生素E作为一种抗氧化剂,能有效清除人体内的自由基,延缓细胞衰老,修复受损肌肤并增加皮肤弹性。

另外,黑芝麻中含有的大量 亚油酸,也是理想的肌肤美容剂,与维生素E搭配可起到不错的润肤养颜作用。

从上可见黑芝麻是一种非常好的“益寿佳品”。但要想发挥黑芝麻的抗病保健功效,一定得吃对了才行!

1

每天一小把就够

黑芝麻中脂肪的含量近 60%,虽以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主,但热量还是比较高的,小小一勺就抵得上小半碗米饭的热量。一般来说 每天一小把(不超过20克)就够了 ,最好是能搭配上别的食材一起食用

2

入菜时减少用油量

上面已经说过黑芝麻的油脂含量高,无论是用它做凉拌菜还是糕点,一定要注意减少油的使用量,以免热量摄入超标。

3

碾碎后炒熟吃营养更佳

加热可以破坏黑芝麻中的一些比较硬的结构,促进营养素释放,所以 黑芝麻熟吃比生吃营养价值更高。而且黑芝麻皮也会阻碍消化吸收,建议大家把芝麻碾碎后炒熟吃,对心血管的保护作用会更强。

小贴士

炒芝麻时一定要用 小火,等到芝麻慢慢地“跳”起来,再过 一两分钟基本就炒熟了。

如果不确定,可以用手捏起一个芝麻,如果能轻松捏开,并且闻得到香味,那芝麻就炒好了。

芝麻糊、芝麻饼、芝麻汤圆……这都是黑芝麻比较常见的吃法,今天豆苗子要教大家3种黑芝麻的新做法,保证既营养又美味。

核桃芝麻薏米粥

1

食材:核桃4~5颗,黑芝麻、薏米各一把,鸡蛋1个,牛奶适量

做法:核桃取出核桃仁,黑芝麻碾碎,薏米提前浸泡一晚上,然后加上牛奶、鸡蛋一起入锅煮即可。时间如果充裕,也可以把这些食材用破壁机先打碎,再煮成粥,口感会更细腻。

核桃富含精氨酸、油酸等抗氧化物质,可帮助降低老年痴呆、冠心病等疾病发生风险; 薏米低脂、低热量,能辅助预防高血压、高血脂、中风等疾病; 鸡蛋、牛奶可补充优质蛋白。

这碗粥营养均衡且丰富,故又被称作“长寿汤”,非常适合 早上食用。

黑芝麻桑葚糊

2

食材:黑芝麻、桑葚、大米、蜂蜜

做法:2:2:1的比例取适量黑芝麻、桑葚和大米,洗净后放入搅拌机搅碎成米浆。然后在砂锅内放入清水,水沸后放入米浆,煮成糊状,最后用适量蜂蜜调味即可。

桑葚补肝养肾的佳品。它含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养物质,尤其是花青素、白藜芦醇等抗氧化物质含量很高,与黑芝麻搭配,能更好地 提升免疫功能延缓细胞衰老护肤美颜作用也更强。

黑芝麻杏仁蜜

3

食材:黑芝麻500克,甜杏仁100克,白糖、蜂蜜各125克

做法:黑芝麻碾碎炒香,甜杏仁捣烂成泥,把它们放入陶瓷罐中,加入蜂蜜和白糖,上锅隔水蒸2小时。关火,待冷却后放入冰箱保存。想吃的时候取2~4勺,加温水调成糊即可。

甜杏仁能生津止渴、润肺定喘。制成黑芝麻杏仁蜜,有助于 滋养肺脏,润燥止咳

小贴士

想吃黑芝麻又嫌麻烦的人,也可以选择一个更方便的吃法: 在做饭时直接加一把碾碎的黑芝麻,让它和米饭一起煮熟,这样做出的米饭非常香。

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