您的位置  生理疾病  尖锐湿疣

蔬菜上都是农药残留,浸泡时间越长越干净?其实更容易流失营养

  • 来源:互联网
  • |
  • 2020-05-14
  • |
  • 0 条评论
  • |
  • |
  • T小字 T大字

原标题:蔬菜上都是农药残留,浸泡时间越长越干净?其实更容易流失营养

蔬菜是每天每人的营养健康品,从农贸市场买回来的蔬菜,越是新鲜风味越佳、营养保留的越完整。但也有不少中老年人会担心农药残留的问题,就像最近新出的“最脏蔬菜水果榜单”,就引发了一大波人的热议。

并且,这个榜单还对蔬菜有了排名,其中草莓占据榜首的位置。接着是蔬菜羽衣甘蓝等等,尤其是家里有宝宝的中老年人,帮助带孩子会更加谨慎小心。在解决办法上,网传“蔬菜上都是农药残留, 浸泡时间越长越干净”。

首先,对于EWG发出的名单,虽然有多种蔬菜检测的结果不合格,内含多种农药残留,但美国农业部表示:只要每天正常摄入蔬菜,就不用担心,其残留含量很低,不会对身体健康造成威胁。根据最新版《中国居民膳食指南》建议:每天成年人食用蔬菜的范围在350g~500g内即可,其中1/2是深色蔬菜、100g是菌菇类食物。

其次,对于含量较小的农药残留,中老年人也不用焦虑。网传的解决办法,还需彻底清楚后再去实施。在烹饪之前,清洗蔬菜是非常重要的步骤,用流水清洗,可有效去除虫卵、农药残留等有害物质。在清洗的基础上,浸泡一会儿可让蔬菜更干净。

但在这里大家一定要注意的是浸泡时间。通常情况下,浸泡一两分钟即可。如果长时间浸泡,甚至是泡上一夜,在温度和湿度都满足细菌生长环境后,不仅容易出现食品安全问题,还会造成大量营养素流失,如典型的水溶性维生素,维生素C、维生素B族。

在一项美国研究上发现,将蔬菜浸泡在水里一刻钟,其维生素C含量就能够损失掉九成左右。可见,这种做法反而是一种浪费的行为,最终也会影响风味。

另外,蔬菜表面上的农药,不仅存在水溶性的,还有脂溶性的。在水里长时间浸泡的蔬菜,还容易让农药重新覆盖在蔬菜上,同样是不正确的做法。

最后,对于商业化的清洗方式,如用果蔬清理剂、超声清洗、臭氧处理等,不仅价格贵,还容易让有害物质渗透到蔬菜内部。所以,更建议大家去除农药残留的办法是简单清洗、浸泡以及加热,不费力花钱少,适合所有家庭。

各位朋友,你家里做饭都是如何去除农药残留的?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
友荐云推荐
热网推荐更多>>