为什么总是熬不出奶白色的鱼汤？营养师教你一招，其实很简单
浓白的鱼汤和骨头汤，能让很多吃货们食欲大开。而烹饪出这样的汤，也是很多煲汤者的终极梦想。
但问题就在于，到底该怎样煮才能让汤变为浓白色呢？爆炸营养课堂的营养师告诉大家，记住这个绝招，其实很简单：
鱼是一种富含优质蛋白的食物，而煮鱼时想要汤汁变白，关键就在于要让更多的蛋白质溶于水。可惜懂点营养知识的人都知道，蛋白质是不溶于水的，这也是为什么我们说过多次，煲肉汤时要尽量把肉吃完。因为最主要的营养成分蛋白质，其实大部分都还在肉里。
所以这个时候，我们就要放出我们的杀手锏
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- 编辑：王丽
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