用热水烫餐具，真能起到杀菌的效果吗？营养师告诉大家真相

原标题：用热水烫餐具，真能起到杀菌的效果吗？营养师告诉大家真相

在外就餐的时候，很多人都会有“开水烫碗”的习惯。尤其是广东人，似乎把这种做法当成了餐前的一种仪式，觉得这样能起到杀菌的效果，让餐具更干净。

但近些年在互联网上，也经常会有人去辟谣，说用“开水烫碗”一点用都没有，起不到任何的杀菌作用。那么到底真相是怎样的呢？下面和大家好好说一下：

理论来说，“开水烫碗”是可以起到杀菌作用的，在超过七十度的温度下保持几分钟，就能杀死很多致病细菌。而且在涮餐具的时候，多多少少也能把一部分细菌给直接倒掉。

但问题就在于，大家平时用来烫碗筷的热水真的有七十度吗？能够保持几分钟吗？实际上，大部分餐厅提供的热水，也就七八十度，倒在凉的餐具里，温度立刻降低，马上就变为五六十度，对细菌的杀伤力很小。

另外，大家往往最多就“烫”个半分钟，时间也是远远不够的。所以总的来说，大部分人在“开水烫碗”的时候，都起不到什么明显的杀菌作用。

不过爆炸营养课堂的营养师依然觉得，如果大家真的去“苍蝇馆子”吃饭，确实可以采取“开水烫碗”的方法。因为这样做总归没有什么坏处，而且虽然这个过程杀菌效果可能不太好，但它还能起到另一个作用，那就是能把残留的洗涤剂冲掉。

要知道，小餐馆的餐具往往是统一供应的，清洁过程可能非常差，漂洗的过程很敷衍，也没有流动的水冲洗，洗涤剂就会有大量残留。此外，“开水汤碗”能给很多人带来心理安慰，这样感觉也可能会更好。

其实，爆炸营养课堂的营养师觉得，怎样去给碗具消毒，应该是餐厅需要关心的问题，而不是我们这些消费者。

所以大家与其总去想些办法消毒，还不如花点心思去挑选更加靠谱的餐厅。尽量别去路边摊和前面谈到的“苍蝇馆子”。因为这些地方往往是监管的盲区，餐具的卫生很难保证,干不干净全靠“运气”。

但一般来说，只要整个餐厅的坏境和工作人员看起来非常卫生，其卫生等级评定也在B级以上，那么大家直接使用餐具就可以了，出现问题的可能性非常小。

各位朋友，如果你去外面吃饭，会用开水烫碗筷吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。