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如何买到一瓶好酱油

  • 来源:互联网
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  • 2020-12-28
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原标题:如何买到一瓶好酱油

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。

让人眼花缭乱的酱油名称

市面上的酱油种类是越来越多,除了我们熟悉的生抽、老抽外,还有海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油,竟然还有儿童酱油,这简直就是一个酱油家族。

-海鲜酱油-

其实大部分海鲜酱油里根本没有海鲜,即使有,也只是含有一些干贝成分,酱油中真正起作用的是琥珀酸二钠等食品添加剂。

-菌菇酱油-

菌菇酱油的主要成分其实还是普通酱油中的谷氨酸钠等,只不过加入了少量菌菇提取物。

-儿童酱油-

儿童酱油其实是一些商家为了吸引顾客,而发出的广告噱头,贴上“儿童”标签的酱油价格就是普通酱油的 2.5 倍。很多消费者认为儿童酱油是低钠,实际上超市儿童酱油产品的钠含量并不低。比如有一款儿童酱油,8ml 中就有 544g 钠。

所以说, 这些酱油的本质是没什么变化的,只是添加了一些鲜味物质而已,在选择购买酱油时,不要被这些优雅的名称所蒙蔽,买“原味”的就行。

如何买到一瓶好酱油

01

看“氨基酸态氮”的指标

瓶身的配料表中就有这样一个指标,一般来说,这个指标越高,说明酱油的品质越高,味道更好。根据这个指标,我们可以把酱油分为不同的等级。

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02

选择酿造酱油

按照国家的标准规定,所有酱油在包装上都会注明是酿造酱油还是配制酱油。酿造酱油是以大豆加工副产品为原料,经过发酵而制成的,这个是有国家标准(GB 18186

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  • 标签:中国正式宣布逮捕李明哲
  • 编辑:王丽
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