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冷天就要吃火锅,健康的火锅配菜吃法您知道吗?

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  • 2020-11-16
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原标题:冷天就要吃火锅,健康的火锅配菜吃法您知道吗?

冷天超适合吃火锅!据说一顿火锅1500卡路里,怕了吗?

这个嘛,我们想说火锅看似油腻,但好在它的配菜多,吃法也多样,

所以只要搭配合适,其实也是能够健康让人不易胖的。

火锅不长胖的吃法推荐!

虾丸、鱼丸看名字,大多人都会认为它是用虾肉、鱼肉和着面粉制作出来的丸子,市面上的这些的丸类可不是大家想象的那样。

不管是虾丸、鱼丸或者是蟹棒等,其实这类食物都有个统一的名称,叫作 海洋仿生食品

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它们普遍是用鱼糜、淀粉、食用明胶,然后再搭配相应的香精等添加剂制作而成。

像超市里卖的十来块一袋的虾丸、蟹丸火锅配菜中一般都是不含虾肉或者蟹肉的。你想想,这么便宜,怎么可能会加海鲜呢!

不过为了味道吃起来像,虾粉之类的还是会添加。

至于营养吗?这类仿生食品就是用人工原料制作成类似天然食品口味的新型食品。

它只是在外形和口味上模仿天然海洋食品,但是营养价值跟原生的海洋食品就没法比了。

营养价值虽然不高,但大家偶尔吃吃倒是无害,只要是正规厂家生产,一般都不会有质量安全问题。

不过有想吃真正鱼丸和虾丸的朋友,不妨自己在家试着做!

一定有人好奇,这么重口味饮食难道还能健康?

其实这主要是因为火锅食材有多样,而且汤底也是有多种选择,健不健康的区别就是在这如何搭配的问题上。

首先,我们来把火锅食材分类。

主食类

火锅店里一般都不会有米饭,所以这里说的主食指的是富含淀粉的食物。如粉丝、粉条、彩色面条或者方便面饼等。

虽然很多人吃火锅都没有吃主食的习惯,但就搭配来说,主食是不能少的。

荤食类

火锅里最受欢迎的,也是大多人必点的就属各种五花肉、肥牛片等了。

这类荤食主要的特点就是脂肪含量比较高,热量也不算低,主要含蛋白质和脂肪。

很多人一上来就有吃肉的习惯,殊不知这样会增加消化系统的负担,吃完会让胃肠沉重。

另外,像鱼片、鱼皮、虾滑之类的海鲜,属于蛋白质含量高、脂肪含量低的肉类。

具有饱腹感强特点,但不适合消化能力弱以及有痛风或尿酸偏高者食用。

蔬菜类

火锅中蔬菜的品种还是多,菌类、叶子菜或者薯类等基本上都会有配备。所以大家选择还是比较多。

像叶子菜这类低热量的食物,有人喜欢把它们放入油料比较多的火锅汤中,

如此不免会沾上很多油,就算低热量这样吃,能量摄入也会变高。

所以在吃叶子菜的时候, 最好是放入清汤的锅中比较好

另外,像土豆、藕片、山药片等蔬菜,因为富含淀粉,所以是一类可以作为主食的蔬菜。

好了,说完火锅配菜,我们来说说应该怎么吃火锅才比较健康?

在吃火锅前,可以先吃点水果(如果没有可以来小杯果汁),或者是喝杯酸奶。

这样做的目的是减少辛辣食物刺激肠胃,大家日常如果有应酬,也可以事先喝点酸奶垫下肠胃。

对于蔬菜和肉,狗狗推荐先吃蔬菜。可以先放土豆片、红薯片等淀粉含量高的蔬菜来吃,这样也可以保护肠胃哦。

接着,可以吃点叶子之类的蔬菜,因为富含维生素和膳食纤维,不仅热量低,同时还能减少油脂以及热量的吸收,帮助食物消化。

最后肉类也要跟上, 因为是后半程才吃肉,其实食用量会减少,肉类与蔬菜的摄入搭配最好的是1:3,肉类进食以小于250g为宜。

整体吃个7、8分饱是最适合的。

这个问题估计很多小伙伴们都很关心。

想要吃火锅,但是又不那么容易发胖的话,其实掌握这几个字就好。

控制油脂的摄入,主要就是在选择汤底的时候,选择油少的汤底。

在选择烹饪食材时,选择先涮蔬菜和薯类,后刷肉类。

特别是脂肪含量高的五花肉、肥牛、肥羊等食材要最后放入汤底,不然不油的汤煮着煮着也变油了。

另外, 低碳高蛋白是指大家在吃火锅的过程中,不喝甜饮料、不吃水果等。

淀粉类的食物也尽量少吃,相反主要的能量摄入是靠海鲜、鱼片等这类高蛋白低脂肪的肉类来提供。

然后一份肉搭配2~3份蔬菜来吃。

不过这样的吃法,并不适合长期使用,偶尔一次还是没什么问题,不用担心用餐后身体会长脂肪。

最后,我们想说,吃火锅其实很容易吃的过多,其能量也很容易超标,

所以不妨餐后多走走,或者做些适合的运动,把能量消耗掉才是真。

参考文献

[1]雅晶, 刷火锅这几样菜悠着吃 [J]江苏卫生保健. 2019.3:49

[2]陈黎,宋洁,虾丸无虾蟹肉棒无蟹多为仿生品[J]中国防伪报道. 2011.3:36

本文授权转载自:

微信公众号“维他狗”

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