我们为什么要在大寒这一天吃鸡
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大寒究竟比小寒“大”在哪里？
俗话说“冷在三九”，这“三九天”就是在小寒节气里。“腊七、腊八，冻死寒鸭”，冬至过后，就到了北京最寒冷的季节了，也就是小寒的节气。既然小寒这么冷，为什么却叫“小”呢？大寒又比它大在哪里呢？
《三礼义宗》中对“大寒”的解读是：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。” 也就是说大寒是紧接在小寒的后面，这个“上形于小寒”就别有一番深意，简而言之就是， 大寒是在小寒中酝酿出来的，具有更加博大、更加深广的层次，而且冬至以后阳气开始复苏，大寒之寒需要与跃跃欲试的阳气对峙相生，寒之力度已经到达了极限，所以叫做“大寒”。
到此，您是不是对大寒充满了敬畏？大寒以后春节将至，万物在这最后一寒中凛冽地抖擞而出，彰显了生命的宏大力量。
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大寒为什么要吃鸡？
其实不是吃鸡，而是喝鸡汤，我国江苏一带民间还有“一九一只鸡”的习俗。这个“九”指的是“冬九九”的九。冬至过后每九天为一个九，按次称为头九，二九，三九，直至“九九”，即所谓“数九寒天”，是为气候上的冬季。冬天万物封藏，为来年的春天积蓄能量，这个时候滋补一番，真的是“来年能打虎”。
鸡汤中含有人体所需的多种氨基酸可以有效地增强人体的抵抗能力。阿胶枣乌鸡汤可以养肝益气、补血滋阴。灵芝鸡汤可以增强免疫力、调节内分泌、补气安神。艾叶鸡汤有滋补虚损、补气养血的作用。
鸡汤并不仅仅为心灵服务，在心灵鸡汤出现之前，它是世界各地的母亲们用来治疗各种身体疾病的最佳方法。国外甚至有熬鸡汤治感冒的说法：感冒的时候身体充满了致病菌和病毒，需要多喝水把这些毒素代谢掉，而温暖营养的鸡汤正好能帮助补充体液。
鸡汤通常是有点咸，当它进入你的喉咙时，它的作用与用温盐水漱口的作用几乎相同。换句话说，它能清除喉咙、口腔和扁桃体中的细菌。而且，鸡肉中有精益蛋白质，煮鸡汤时加上的蔬菜也有丰富的营养物质，更加能帮助祛除疾病，提高抵抗力。
鸡汤内脂肪含量和蛋白质含量较高，因为高脂血症患者尽量少喝。肾功能不全的人也不适合喝。另外，鸡汤内有不少的嘌呤物质，喝了容易让痛风发作，如果把鸡皮和油脂尽量去掉再煲汤，尿酸高的人群可以适量喝点的。
温馨提示
soup
我们平常煮的汤，最好是当天的汤当天要喝完，很多人家里面煮的汤都是一次性做好，剩下的第二天再加热来喝，喝不完第三天再加热，如此反复地加热会导致汤里的某些成分发生变性，这种做法我们是不提倡的。
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大寒吃糯米饭更健康么？
大寒时节身体寒冷，而糯米又具有热量高、温补身体的特性，因此很多南方的朋友会在冬季特别寒冷的时候蒸煮糯米饭。糯米又叫江米、元米。糯米粘性很
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- 编辑：王丽
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