16所学校食堂夏季食品安全过关

　　所中小学校（幼儿园）食堂开展了为期一个周的学校食堂夏季食品安全专项监督检查。检查发现各学校食堂总体状况良好，能够确保师生的饮食卫生安全。

　　在此次检查过程中，联合检查组主要针对各学校（幼儿园）食品安全负责制是否落实到位、管理人员是否经过食品安全知识和法律知识培训、从业人员有无健康证、食堂的布局和卫生条件是否符合相关、食品原料采购是否做到索证索票及台账登记健全、操作过程是否规范等进行了全面检查。

　　从检查情况看，大部分学校高度重视学校食堂食品安全工作，落实了学校食品安全校长负责制，建立健全了工作责任制。学校食堂经营比较规范合理，硬件设施和卫生状况良好，做到了食堂规模与办学规模相适应，总体状况良好。

　　检查中工作人员也发现一些问题，部分从业人员未按照规范操作，直接在烹饪间内进行粗加工操作，烹饪好的饭菜未及时存放到备菜间，生熟刀、板、盆等用具容器未分开使用等不规范操作现象仍存在；食品原料采购进货台账记录不规范；个别留样制度执行不到位，有的单位虽留样，但存在留样数量和留样时间不足的问题，留样记录不全。

　　针对发现的问题，检查组执法人员当场下达了责令整改通知书，要求对存在的问题立即进行整改，确保广大师生的饮食卫生安全。

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