猪牛羊肉会致癌？过年还能不能愉快地吃肉了......

原标题：猪牛羊肉会致癌？过年还能不能愉快地吃肉了......

说起吃肉，大家最近都有点愁，有点愁~

2019年二师兄终于扬眉吐气，身价创历史新高！猪肉变成一种新的奢侈品，买不起！买不起！

想说换点其他肉类吧，牛肉、羊肉也不便宜......

好不容易狠心想花大价钱买块肉，

又会有人在你耳边嚷嚷：

猪牛羊肉这些 红肉吃了不健康，还会致癌......

什么是红肉？

是不是真的致癌？

春节将近，

到底能不能好好吃肉呢？

赶紧来看一下吧~~~

什么是红肉？

要不要吃红肉？

答案当然是：要！

红肉含有对人体生长发育和维持健康都非常重要的营养物质。

No.1

蛋白质

红肉中的蛋白质含量一般为10~20%，含有人体所需的各种必需氨基酸，容易被人体充分利用，属于优质蛋白质。

但不同品种、肥瘦程度及部位会有所差别，例如：牛肉（约20%）>羊肉（约19%）>猪肉（约15%）。

No.2

矿物质

红肉中含有丰富铁、锌、铜、硒、锰等微量元素。其中，红肉中的铁是膳食铁的良好来源，可以预防贫血。

有人说，那大枣含铁也很丰富，我不吃红肉，多吃点枣子就得啦~~~

no~no~no~含铁丰富，和人体能吸收利用是另外一回事儿~

血红素铁

VS

非血红素铁

优 缺 点

血红素铁

主要存在于动物性食物中，如瘦肉、动物肝脏、动物血等。红肉含的铁就主要是血红素铁。

特点：吸收利用率高，不受草酸盐、植酸盐的影响，是铁的良好来源。

非血红素铁

主要存在于植物性食物中，如红枣等。

特点：需要转化为亚铁（Fe