【全民营养周】分餐有两种境界，你知多少？

原标题：【全民营养周】分餐有两种境界，你知多少？

新冠疫情下，分餐正在成为新食尚！观之中国历史，有很长一段时间大家都是分餐而食，而后逐渐发展为合餐；再观之人生，婴幼儿有自己专属的餐具和食物，长大后才慢慢融入家庭饮食。

如今人们逐渐意识到合餐所带来的健康风险，已经长大的我们，能否像呵护婴儿一样，给自己一筷一勺一餐盘，以分餐促健康呢？

合餐的风险

经消化道或密切接触传播的疾病，如幽门螺旋杆菌、病毒性肝炎等 都可能通过私筷“口口相传”。合餐时一双私筷走天下，无疑会增加共享疾病的风险。

分餐的两种境界

第一种境界

公筷公勺，简单易行

朋友同事聚餐时， 建议使用公筷公勺，最大的好处就是卫生， 避免消化道或密切接触的疾病传播。

点外卖多人同食时，备注增加一双筷子一个勺子。

餐馆全面 推行个性化、有辨识度的公筷公勺，方便就餐者辨识和使用。

第二种境界

专属餐具和食物，营养看得见

就餐者使用公筷公勺，按需取走食物，放入自己的餐盘， 每人一份，独立用餐，类似于吃自助餐的场景，这是真正意义的分餐。这样做，除了保持卫生、减少疾病传播之外，还可以：

营养搭配 心中有数

这一餐吃了多少主食、多少肉，蔬菜、大豆及其制品够不够等，营养搭配了然于心，关注营养的你不要错过。

满足不同口味

同样的食物，我的盘子里可以加醋，你的盘子里可以加辣椒，各得其所。

定量取餐 减少浪费

对于实行分餐的家庭来说，能很好地量化食物，按量分配，减少浪费。即使吃不完，剩下没动过的饭菜也容易保存。

这样的分餐在家庭中容易实施。外出就餐时，带上自己的专属餐具，也是可以做到第二种境界的哦！

分餐让感情生分了？

不存在的！ 分餐不分桌，我们一样可以围桌而坐，交流感情。要注意就餐的基本礼仪，比如不要高声喧哗， 打喷嚏或咳嗽时要用手遮掩口、鼻，以免喷溅。

来源：营养与食品卫生所