揭秘五谷杂粮有哪些作用

　　对于追求健康长寿的人来说,多了解一些保健常识是非常必须的.而也正是因为对保健常识的了解,从而也知道了杂粮的作用.像有清热解毒之称的绿豆来说,既可以做成绿豆浆,也可以作为绿豆汤或者绿豆稀饭等自己喜欢的口味来进行清凉降火,其作用不可不说非常大.

　　杂粮的作用:小米护胃。

　　小米的营养比较均衡，其中的维生素和矿物质种类较多，含量也相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收，所以不会给胃带来很大负担，因此，有小米护胃的说法。小米不但可以用来煮粥，还可以和大米一起煮成“二米饭”。

　　杂粮的作用:紫米、黑米护眼。

　　紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。紫米和黑米还含有较丰富的膳食纤维和矿物质，但其质地较硬，吸水慢，因此在烹调前需要长时间浸泡，最好能达到12小时。紫米和黑米用来煮粥，更有利于人体消化吸收。

　　杂粮的作用:绿豆清热解毒。

　　从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。绿豆既可以做汤、煮粥，也可以浸泡后加到大米中做成绿豆米饭。

　　不管是需要经常应酬的男性,还是肠胃比较虚弱的小儿来说,多吃一些小米也是可以适当调理肠胃的.不过因为小米比较硬,所以煮时难免比较费时间,可以和大米一起进行蒸煮,便成了一款不错的主食.基于杂粮的作用和好处都很多,要选择适合自己的进行调理.

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