哪些蔬菜男人不宜生吃

　　夏天天气炎热，很多男人喜欢吃一些凉拌菜，认为这样更凉爽可口一些。但是有些菜是不能生吃的，生吃对人体有害处，所以一定要注意。那么究竟哪些蔬菜不宜生吃呢?接下来的男性饮食小知识我们就一起来关注哪些蔬菜男人不宜生吃，哪些蔬菜可以生吃。

　　适宜生吃的蔬菜

　　胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。

　　需要焯一下的蔬菜：

　　十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。

　　煮熟才能吃的蔬菜：

　　1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化

　　2、豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒

　　3、含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色。

　　新鲜黄花、木耳不能吃：

　　鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。

　　生熟搭配最有益：

　　蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。

　　知道了哪些蔬菜不宜生吃，相信很多男性朋友在以后的饮食中会做出适当的调整，需要熟着吃的食物一定要煮熟或者是焯熟再吃，以免对我们的身体产生不利。

　　推荐文章：夏天凉拌蔬菜 可口美味又健食