从餐桌饮食习惯看个人健康观念和素养，五大陋习最好一样都别沾

原标题：从餐桌饮食习惯看个人健康观念和素养，五大陋习最好一样都别沾

提示：

都说“饭桌上看人品”，良好的餐桌饮食习惯，往往能给人留下良好的印象。而吃饭时大声说话、刷手机、夹菜挑来选去……这些习惯要丢掉！

陋习一：眼大肚子小

情景：今天我请客，大家不要客气，想吃啥就点啥，多点几个菜，一定都得吃饱、吃好。

山东大学齐鲁医院营养科冯作静：为了减少和避免浪费，不管是点菜还是自己在家做，都不能没有规划。最好根据进餐人数、地区饮食习惯及饭店单份菜量的多少来确定点菜数量。通常，一桌饭菜主要是由凉菜、热菜、汤三大块组成，热菜数量=成人人数，8人以下凉菜2-4道，8人以上4-6道。具体情况，根据各饭店菜量酌情增减。

在饭菜种类方面，凉菜宜选素食、含淀粉的食物，比如凉拌海带丝、姜汁藕片；热菜的荤素比例1∶3，1/3肉食、1/3素菜、1/3素炒肉，食材要多样，以简单烹调为主，比如西芹百合虾仁、家常豆腐、上汤娃娃菜等；汤品最好清淡一点，比如西红柿鸡蛋汤就很不错；主食可以是各种粗粮，比如玉米、红薯等，也可以是有肉有菜的饺子。

陋习二：迷恋野味

情景：现在很多食物都是人工弄出来的，不好吃，吃了对健康也不好，还是野生的最好。

解放军总医院第五医学中心营养科宫雪：当今人类新发传染病78%与野生动物有关，来源于野生动物。野生动物应该待在野外，要尽量少养野生动物，更不能吃野生动物。

不仅野生动物，国家食药监总局曾提示慎食赤潮地区海鲜野生贝类，不得采购和销售来源不明以及禁止采捕和销售区域的贝类。沿海地区的消费者在毒素爆发高峰期不要采购和购买食用野生贝类。在烹饪贝类时，要煮熟煮透，单次食用量不宜过多。如发现误食出现中毒症状的，应尽快前往医院进行救治。

陋习三：用公筷是见外

情景：如果用公筷也太见外了吧，显得多不好呀。

济宁医学院附属医院营养科续慧超：如果不用公筷公勺，幽门螺旋杆菌、感冒病毒、乙肝病毒等都可能通过个人筷子与筷子上的唾液传播，不利健康。

北京市疾病预防控制中心和北京市健康教育所联合发布“公筷行动”，提出如下建议：

在外就餐：从外观或材质上区分公筷与个人的筷子。按“一菜一筷，一汤一勺”的标准配置；食用火锅、烤肉时，夹取生料的公筷要单独使用，不能与其他菜品的公筷混用。

在家用餐：建议每个家庭成员有自己的碗、筷、勺、水杯，可通过外形和颜色来区分；如不分餐，也要在每个菜品上，放上公筷公勺。

鼓励儿童独立进餐。如需喂食，应使用孩子自己的餐具。严格禁止用嘴尝孩子食物，帮孩子咀嚼食物、与孩子共用餐具等。

陋习四：吃饭玩手机

情景：吃饭的时候没啥事干，尤其是一个人吃饭，看看手机里的小视频、跟别人聊聊天，避免尴尬。

浙江医院消化内科、营养科主任郑培奋：调查发现，手机上每平方厘米驻扎着12万的“细菌大军”，这其中可能存在多种有害菌，譬如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，英国研究人员研究发现，一部手机携带的细菌量是男厕冲水柄细菌含量的18倍；有1/4的手机细菌总数超过可接受水平的10倍；如果不注意个人卫生的话，手机还会成为臭虫等细小昆虫的“产卵基地”。

不仅如此，吃饭玩手机，大脑注意力会分散，由于血液需要供应给脑部以及双眼，消化器官供血量降低，影响消化液分泌和胃肠蠕动。长期如此，胃肠功能衰退、慢性消化道疾病可能发生。另外，吃饭玩手机容易发胖，因为人在心不在焉的情况下，对食物的感知会有偏差。如果吃饭时心思全在手机上，即使吃饱了，也可能感觉不到撑，就会不自觉继续吃，还易导致饮食不规律。

而且，如果与亲戚、朋友、同事一起吃饭，玩手机是不礼貌行为；假如只顾刷手机，和其他人没有互动交流，影响感情，对个人形象也相当不利。

因此，不妨放下手机，好好吃饭。

陋习五：边嚼边说

情景：刚夹了一口吃的放到嘴里，正好有人跟我讲话，我就只能嘴里含着东西边嚼边说了。

北京营养师协会理事熊苗：《论语