您的位置  男性保健  性爱保健

每天多吃 1 个鸡蛋,更容易得糖尿病?「最新研究」到底说了什么?

  • 来源:互联网
  • |
  • 2020-11-24
  • |
  • 0 条评论
  • |
  • |
  • T小字 T大字

原标题:每天多吃 1 个鸡蛋,更容易得糖尿病?「最新研究」到底说了什么?

云无心

作者

美国普渡大学农业与生物系

食品工程博士

有读者发来一段某视频平台短视频,标题是 「就多吃了一个鸡蛋,得了糖尿病」。

图片来源:视频截图

在视频中,一位医生打扮的博主言之凿凿地宣称:「每天吃超过一个鸡蛋的话,糖尿病的发生风险增长 60% 以上」。

鸡蛋真有这么恐怖吗?

最新研究被选择性呈现

那段视频的标题是耸人听闻的标题党,不过视频中的那个说法倒也不是空穴来风,而是从最近发表在《英国营养杂志》(The British Journal of Nutrition)上的一篇论文得来的。

那篇论文所用的数据来自于中国健康与营养调查。在这项研究中,参与了 1991 到 2009 年间的血糖数据以及数次饮食结构记录的共有 8545 人。研究者按照人们食用蛋类的量,把参与者分为人数大致相等的 4 组,并记录了他们的年龄、性别、教育程度、收入、抽烟、喝酒、运动、饮食类型、体重、血压、能量摄入等,然后用统计工具分析糖尿病的发生与蛋类食用量的关系。

核心结果是这个表:

图片来源:论文截图

其中,食用蛋类最少的人群(占总人数的 25%)平均蛋类食用量少于 9 克,把他们的糖尿病发生率作为基准,而食用蛋类较多的人群(平均每天在 26.6~37.5 克之间的人,以及超过 37.6 克的人,各占总人数的 25%),其糖尿病发生率分别是 1.6 倍和 1.65 倍。

这就是那个「每天吃一个鸡蛋,糖尿病发生风险增加 60% 以上」的来源。

但这个理解并不正确。

因为,吃多少蛋类食物只是这些人的一个特征,还有很多其他因素会影响到糖尿病的发生率。

所以,下面用了 3 个不同的统计模型去排除可能的「混杂因素」的影响。

  • 比如模型 1,考虑了年龄、性别、城市与乡村以及教育水平对于糖尿病发生率之后,蛋类食用量的影响就变小了一些;
  • 而模型 2,进一步把抽烟、喝酒、运动、饮食类型、体重和血压纳入分析因素,蛋类的影响就要小多了,这就说明这些因素比吃鸡蛋的多少对于糖尿病的发生影响更大。

更值得注意的是,蛋类食用量在 26.7~37.5 克/天的那组人群的相对风险是 1.37,而食用量超过 37.6 克/天的那组人群,相对风险则是 1.17。

也就是说,吃得更多的人,风险反而下降了

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
友荐云推荐
热网推荐更多>>