实用减肥宝典 微胖女生参考手册

　　食物使我们更不易长脂肪不是低脂肪，而是低碳水化合物。

　　哈佛等大学的科学家发现，减少脂肪的关键并不在于低脂肪，而在于低碳水化合物。利于减肥的食物，不是米饭、面条、面包、土豆和香蕉，而是肉类、鱼类、蛋类、植物油和坚果!

　　三十多年来，美国人多吃面包少吃肉，吃出了世界超级肥国。而喜欢吃肉的法国人，身体却保持得最苗条。

　　淀粉和糖分属于碳水化合物。科学家发现，碳水化合物(膳食纤维除外)进入人体后，为血糖，刺激胰岛素分泌，把部分血糖带给集体细胞，燃烧提供能量;而多余的血糖则送到肝脏，合成脂肪(糖原除外)。碳水化合物越精制，血糖波动越大，营养越缺乏。

　　血糖波动和营养缺乏，短期内使你产生饥饿感(“好吃”);长期内则使机体细胞对胰岛素下降，产生“胰岛素抵抗症”。于是血糖燃烧程能量的效率下降，你会变得没有力气(“懒做”)。好吃懒做使人变得肥胖。

　　鱼肉类因为基本上不含碳水化合物，不会影响血糖(血糖指数为零)，因而不会刺激胰岛素分泌。坚果虽然含有部分碳水化合物，但对于血糖影响不大，所以血糖指数较低。吃这些食物，能量十足而食欲稳定，“好做懒吃”，容易使人保持苗条。

　　总结来说，减肥的关键不在于直接控制热量，因为你控制不了，而是通过控制血糖，从而间接控制热量的摄入。

　　肉类、鱼类、蛋类、植物油和坚果;其次是种子、绿叶蔬菜、低糖水果(如樱桃和柚子)和高纤维全谷类(如燕麦)。