自制家常版酸辣粉，酸酸辣辣真好吃，成本低，干净又卫生

自制家常版酸辣粉，酸酸辣辣真好吃，成本低，干净又卫生

酸辣粉可是非常受年轻人喜欢吃的一道食物，而且酸辣粉它是四川和重庆等地非常有名的传统小吃，毕竟这些地方都是吃辣为主。酸辣粉它最大的特点就是，它是有着麻辣鲜香的味道，但是吃它不会让人感觉到任何的油腻感。

酸辣粉中用的粉，都是农家用着传统工艺手法去给它制作而成，这会让整个粉的味道更浓一些。现在的酸辣粉它还有了凉拌的口味，而且里面加入各种蔬菜，它是可以起到一定的养颜驻颜的好效果。

像平时在外工作还是玩的时候，都会到路边摊吃一碗酸辣粉，不知道为什么虽然有人感觉路边摊的卫生环境不是特别好，但是路边摊经常能做出很多吸引人味蕾的食物，这个酸辣粉就是其中的一绝。

酸辣粉可是一直受到我家里人的喜爱，正好现在天气冷不知道吃什么东西，看到家里有粉丝和其他的佐料，正好可以用它做一点酸辣粉吃，不仅能吃的满足而且麻辣的味道让人感觉到爽，还能把身体的寒气都给逼走。

【菜名】酸辣粉

【食材】粉丝和花生、香菜和辣椒粉、蚝油好和米醋、生抽和蚝油、孜然粉和油

【操作步骤】

步骤一、把粉丝提前给拿出来，香菜切末待用。花生是当做零食的麻辣口味，给它碾碎一些。

步骤二、需要拿出一个碗，把准备的生抽酱油还有蚝油和米醋按照口味倒入碗中，加一点糖进去，把它给均匀的搅拌开放在一旁。

步骤三、孜然和辣椒粉同样是需要给它混合在一起。

步骤四、锅里倒入适量的油给它加热，趁着油热的时候直接给它倒入孜然碗中，可以把孜然和辣椒的香味激发出去，能把人的食欲给勾引出来。

步骤五、单独准备一个干净的锅，把锅里的水烧开后加入粉丝，把粉丝煮熟捞出待用。

步骤六、刚才调好的酱汁给它倒入大碗中一些，剩下的先在旁边放着待用。

步骤七、把孜然和辣椒粉倒入大碗中，在把粉丝覆盖在上面，然后把刚才切好的花生还有香菜撒在上面。搅拌开就可以吃到爽口的酸辣粉，如果感觉酱汁的味道不足，就可以把剩下的酱汁倒一点进去，调成自己喜欢的口味。

【烹饪小技巧】

1、家里如果没有粉丝的话，有红薯粉条同样可以用它制作一个好吃的酸辣粉。

2、喜欢吃辣味十足的酸辣粉，感觉用辣椒粉它的辣味不足的话，可以适当的加一点小米辣，它的辣味可非常大，要适当的加入才行。

3、花生是用之前买的零食麻辣花生，麻辣鲜香的口感会增加酸辣粉的味道，如果没有的话可以买一点生花生米，自己炒然后给它碾成碎一点的花生碎，这样拌着酸辣粉吃，它的口感会更香一些。

4、如果感觉酸辣粉的酸味不是特别足，可以加一点陈醋进去，它能让整个酸辣粉的味道更酸，吃起来的口感会更爽一些，不管什么时候都可以吃的美食。

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