想想都流口水的几道美味家常菜，色香味俱全，味道好极了

排骨烧鹌鹑蛋

用料

主料小排400克鹌鹑蛋250克

辅料:老抽1茶匙，生抽3茶匙，炖肉料包1个，香葱适量，，生姜10克，冰糖15克，食盐适量，料酒适量

做法

1.主要食材：小排、鹌鹑蛋

2.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用

3.所需调料：生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒

4.排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫捞出备用。

5.锅中放少许油，放入焯过水的排骨稍微炒一下，放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香葱等调料

6.炒至排骨上色

7.加入适量热水，大火烧沸后改小火烧20分钟。

8.大概20分钟后，放入食盐，鹌鹑蛋继续烧制。

9.烧制排骨软烂中火把汤汁收浓即可。

什锦杏鲍菇

食材：杏鲍菇一个；藕；胡萝卜；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次递减；姜末适量；蒜末较多（依据个人口味）；酱油适量；花椒适量；盐巴适量；植物油适量

做法

1、将需要的食材洗净，沥干水分，切为大小适中相当的小条状，胡萝卜和藕焯水待用

2、锅中下少许油，油热后将花椒粒下锅爆香，然后倒入杏鲍菇翻炒，加适量酱油提香，翻炒至新鲍菇出水变软后盛出待用

3、锅中下油，将蒜末、姜末大火爆香，依次放入藕条、胡萝卜条、蒜苔、黑木耳翻炒，加适量盐巴，继续翻炒

4、出锅前倒入事先炒好的清酱杏鲍菇翻炒片刻，盛出装盘即可

蚝油萝卜

食材：白萝卜、蚝油、干辣椒、葱姜、香菜

做法

1、白萝卜去皮，切成滚刀块备用，把切好的白萝卜块放开水中焯2分钟，这样既可以去除萝卜的怪味，又有助于炒的时候易熟。

2、锅中放适量的油，油热放入葱姜和干辣椒段煸香。再倒入焯好的萝卜块，翻炒匀。

3、倒入蚝油，小火，炒匀，出锅前撒入适量的香菜段，翻炒匀出锅。

白灼金针菇

食材：金针菇；小红椒；葱；生抽；白糖；盐；食用油

做法

1、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）

2、金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份

3、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀

4、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花

5、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中

6、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可

海带炖排骨

食材配料：

排骨400g、海带300g、大葱30g、姜20g、干辣椒3个、八角2个、花椒1g、花生油15ml、料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、十三香0.5g、热水1500ml

详细过程：

1、先把海带提前一个晚上用水泡发好，清洗干净沙泥后放入热水中煮几分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切成片。排骨用清水浸泡去除血腥后捞出控干水分。把大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切成辣椒段备用。

2、炒锅置于灶上中火烧至灼热，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花、姜片、干辣椒段、花椒和八角，小火爆出香味后下入排骨，小火煸炒至排骨一面金黄色后翻面煎另一面。

3、煎至排骨两面金黄时烹入料酒、白糖、生抽、老抽、蚝油和十三香，翻炒均匀确保每一块排骨都均匀着色入味。

4、把海带片倒入锅中翻炒均匀，加入没过排骨和海带的热水，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

5、尝尝味道咸淡，如果觉得味道有点淡的话可以加一点盐。这时候排骨已经炖煮得有些软烂了，转大火收汤就可以出锅了。

青椒肉丝

方法：1.将猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制几分钟，加入一汤匙水，搅拌均匀，然后腌制15分钟。

2.洗净青椒，去蒂，切成与猪肉丝相同厚度的丝。

3.高温加热油，加入猪肉丝切碎。

4.炸至猪肉丝变色后，煮食料酒并加入姜丝，翻炒几下。

5.加入青椒切丝，炸至碎。

6.倒入糯米汁，搅拌均匀，然后将其从锅中取出。

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