推荐几道美味家常菜，简单易学，下饭又下酒，你也动手试试吧

蒜蓉蒸虾

食材：虾600克、粉丝1把、葱1根、姜10克、辣椒适量

蒜蓉酱：酱油2匙、白砂糖1匙、香油1匙、米酒1匙、蒜末50克、洋葱末1颗

1.姜切成姜丝，葱分切成葱段和葱花，蒜切成末，洋葱切成末

2.虾剪除虾脚、虾须，去肠泥开背并断筋

3.蒸盘上摆上粉丝，摆放上虾，淋上拌匀的蒜蓉酱料，再放上葱段、姜丝，放入蒸锅蒸熟即可

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、水淀粉、黄瓜、葱、干辣椒、生抽、醋、盐、糖、料酒、油、花生米。

做法：

1、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀。

2、黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

3、在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色。

6、最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡即可。

回锅排骨

食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量

做法：

1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干。

2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段。

3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分。

4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出。

5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。

6、倒入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味。

7、适当的可以稍微加一点水炒制

8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒几下就可以出锅了。

虾仁滑蛋

鸡蛋柔滑鲜嫩、虾仁爽脆Q弹，即日起你的拿手好菜又多了一道！

【食材】

鸡蛋 6个、虾仁 200克、料酒 1勺、盐 6克、白胡椒粉 1勺、牛奶 30克。

【做法】

01.虾仁解冻后洗净，沥干水，放入盐，白胡椒，料酒，抓匀腌制15分钟。

02.鸡蛋中加入牛奶，加入盐，打匀。

03.锅内加少许油，中火煎虾仁大约2分钟，变色后盛出备用。

04.虾仁冷却后倒入蛋液中，搅拌均匀。

05.热锅热油，倒入蛋液和虾仁，全程中低火！用铲子绕炒，即将完全凝固时关火，用余温继续翻炒至熟即可。

酒香红烧肉

材料：五花肉、蒜瓣、蚝油、冰糖、料酒、生姜、蒜

做法：1.刮去五花肉皮的细毛，洗净沥干水，切块。

2.生姜去皮洗净切片，蒜瓣去皮拍扁。

3.热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，两面略焦黄色。

4.加上蒜瓣和姜片，爆炒2分钟。

5.调入蚝油，翻炒均匀。

6.加上冰糖，调入少许盐。再倒进料酒，翻炒均匀。

7.接着往锅里倒入没过肉面的清水。

8.盖上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮30分钟。煮至汤汁剩下一点点，铲起即可

葱爆咸水鸡

食材：鸡肉600克、姜少许、葱3根、米酒1匙、盐适量

1.锅中加入少许油，放入葱白，姜片爆香

2.加入烫过的鸡肉炒5分钟，加入盐调味，盖上锅盖用中小火煮15分钟

3.开盖放入绿葱段再焖煮3分钟，煮到酱汁出现鸡肉胶质关火起锅

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