几道美味的家常菜, 有荤有素有营养, 学会了给家人露一手吧

【年夜饭之过江鱼】

食材以及调味料的准备：草鱼、洋葱、泡椒、小米椒、剁椒、葱段、姜、蒸鱼豉油、料酒、蚝油、白糖、盐、香菜

烹饪制作步骤：

1、鱼去鳞去内脏之后，洗净血水，在鱼身上切斜刀，并在切口内塞入姜丝；鱼身均匀地抹上盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。

2、锅中放入没过食材的水，加姜片、葱段和料酒。烧开后，下鱼煮6分钟捞出，放入铺有洋葱丝的容器里。

3、热锅起油，下入姜蒜末、小米椒段、泡椒、剁椒、洋葱丁，翻炒出香味后，加蚝油、蒸鱼豉油、盐、白糖调味。浇头就做好了。

4、然后把浇头均匀地淋在鱼身上。

5、再在鱼身表面撒一层葱花和香菜碎，淋上热油即可。

过江鱼的经典湘菜做法，无需煎炸，只需将鱼过水后，浇上美味的浇头即成。寓意着年年有鱼，红红火火过大年之意，鱼肉的口感非常细嫩，鲜辣开胃，特别好吃又好做哦！

【红烧猪蹄】

食材以及调味料的准备：猪前蹄，冰糖，桂皮，八角，香叶，姜，油，盐，生抽，白胡椒粉，豆腐乳，陈醋，料酒。

烹饪制作步骤：

1、猪蹄处理干净剁好，猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5分钟以上，然后捞出来清洗干净备用！

2、锅中倒油，冰糖小火炒出焦糖色，放入猪蹄翻炒，直到猪蹄全部粘上糖色，再加入2勺生抽、1勺老抽，适量料酒后继续翻炒出香味。

3、然后放入八角、桂皮、香叶、姜片继续翻炒，炒出香味后，再放入白胡椒粉、生抽、陈醋、2勺料酒继续翻炒均匀。

6、然后再加入适量的开水，全部倒入高压锅，上汽之后改中小火压5分钟，如果喜欢吃特别烂的可以多几分钟。

7、重新倒回锅里，开中小火焖煮！汤汁收至剩一半时，放入盐调味，大火收汁即可。

猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白，是一道美容养颜佳品！也是过年必不可少的吉祥菜。经过烹饪的猪蹄肥而不腻，肉质鲜嫩，汤汁拌饭超级香！

【洋葱蒸蛋】

食材以及调味料的准备：洋葱，鸡蛋，小葱，盐，料酒，生抽。

制作过程步骤：

1、洋葱洗净去掉最外层的皮，用刀对半切3次，记得不要完全切到底哟。

2、然后用手一层层剥开洋葱做出花瓣形状。

3、鸡蛋加1勺盐、1勺料酒打散搅拌均匀。

4、然后过筛后倒入摆放洋葱的盘子中。

5、最后上锅大火蒸8分钟，拿出后淋上1勺生抽和葱花即可。

小小提示：

1.可以用保鲜膜盖住，扎出小孔，这样鸡蛋出来表面更光滑。

2.洋葱最好大一些，不要太扁平的那种。

快过年啦，好看的好吃的都得安排上！今天这个富贵花开系列的【洋葱蒸蛋】还是低卡减脂餐哟！真的超级简单～学会这个年夜饭逼格蹭蹭～记得有空试试哟～

【年夜饭之京酱肉丝】

食材以及调味料的准备：里脊肉，胡萝卜，黄瓜，豆皮，鸡蛋，黄豆酱，甜面酱，蚝油，生抽，老抽，料酒，生粉，盐，油。

烹饪制作步骤：

1、把里脊肉切成细条状，加1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、2勺生粉和2个蛋清，用手抓匀，腌制15分钟。

2、胡萝卜和黄瓜切丝备用。

3、热锅热油，放入肉丝翻炒2分钟左右，加1勺甜面酱和一勺黄豆酱，继续翻炒，如果太干的话可以加点水，翻炒10分钟左右，装起备用。

4、把豆皮放进沸水里焯一下后拿出，放凉。

5、在豆皮上摆上黄瓜丝和胡萝卜丝，卷起后切好，摆上盘。

6、最后把肉丝摆上中间就可以啦~

这道地地道道的北京菜，酱香浓郁，肉丝滑嫩，咸甜适口，搭上胡萝卜丝和黄瓜丝，再用豆皮一裹，别有一番风味鸭~

看起来让人食欲大振的京酱肉丝，有着花开富贵之意，一口咬下去咸甜多个层次的口感充斥着味蕾，想想都觉得满满的幸福感呢~，而且做法其实超级简单的哟~

【玫瑰豉油鸡】

食材以及调味料的准备：鸡全腿，姜，葱，蒜，八角，桂皮，红糖，玫瑰露酒，酱料（蒸鱼豉油+生抽 +老抽）。

烹饪制作步骤：

1、鸡腿清洗干净，沥干水分备用。

2、热锅倒油，鸡腿放进去煎至两面金黄，放入姜葱蒜炒香。

3、再倒入酱料、红糖桂皮八角、玫瑰露酒和一小碗水，大火煮开后转中小火，一边淋酱汁一边煮30分钟（中间翻面几次）。

4、等到鸡腿熟了之后就可以出锅，汤底去除杂料收汁关火。

5、 鸡腿稍微放凉后 切开装盘，淋汁即可。

年夜饭来一份美味的 【玫瑰豉油鸡】酱香浓郁、皮香肉嫩，加入了玫瑰露酒，咸香的鸡肉散发着淡淡清香～被酱汁浸润的鸡皮红彤彤的，色泽诱人！咸甜平衡得刚刚好，香气四溢，过节给家里加一道美味吧！

【平底锅烤鸡翅】

食材以及调味料的准备：鸡翅，孜然，辣椒粉，葱花，姜片，生抽，料酒，盐。

烹饪制作步骤：

1、鸡翅清洗一下，表面划斜刀，加少许生抽、料酒、盐、姜片腌制两个小时入味。

2、煎锅表面刷少许油，开大火，然后下鸡翅，煎至两面微黄，撒少许辣椒粉、孜然粉（也可以用孜然颗粒）。

3、煎得差不多了表面撒少许葱花，就可以开吃了。

鲜嫩多汁、好吃到舔手指的平底锅烤鸡翅，做法简单的，美味可口，喜欢的就赶快做起来吧~

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