推荐几道家常菜，荤素搭配，营养美味，值得一试

八爪鱼炒土豆

材料：小八爪鱼12个、土豆2个、 洋葱1个、柠檬汁1汤匙 、甜椒粉2茶匙、蒜头2瓣、橄榄油、百里香、盐、黑胡椒····适量

做法：

1、将洋葱及蒜头切碎备用；

2、煮开一锅水，加入小八爪鱼

3、将土豆煮10分钟至稍软，捞起放凉；

4、将土豆切粒；用中火烧热锅，加少许橄榄油，加入薯仔粒煎至金黄色，盛起备用；

5、用同一个锅，加入蒜头及洋葱炒香；

6、加入小八爪鱼、土豆、甜椒粉、柠檬汁及百里香炒匀；

7、加入盐及黑胡椒调味，洒上欧芹碎，即成。

红烧带鱼

材料：

带鱼、花椒、葱段、蒜瓣、姜片、糖、盐、料酒、生抽、老抽、香醋、干辣椒、胡椒粉

做法：

1.带鱼清理干净，切段，加料酒、姜片、花椒腌制半小时

2.腌好的带鱼沾面粉

3.锅内烧油，放入带鱼炸至金黄捞出备用。带鱼一定要炸透，不然烧的时候容易散

4.调料汁。清水、生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉、盐搅拌均匀即可

5.锅内烧油，放入葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、八角爆香

6.放入带鱼段，倒入调料汁

7.加入没过带鱼的开水，放入葱段。水开后转小火焖至收汤汁即可出锅。

青椒皮蛋

食材：皮蛋2人份；葱花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；盐；辣椒油；花椒油；青椒2个

做法

1.所需材料准备好，这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。

2.锅里倒入植物油，青椒煎成虎皮样，这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。

3.皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条，煎好的青椒烫一定要凉后撕。

4.把所有的材料都放入辣椒油碗，调匀浇到青椒上就完成了。

香芹炒木耳

材料：黑木耳，香芹，蒜头，红尖椒

做法

1、蒜、红尖椒、香芹备好，木耳泡发，焯水断生。

2、锅中放油，小火加热，放入蒜粒炒出香味。

3、再放红椒丝和芹菜，加白糖、醋，大火翻炒。

4、最后加木耳，撒盐翻炒均匀，即可出锅。

红烧排骨

材料：排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法：

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可。

茄汁鲜藕片

材料：鲜藕200g、西红柿80g、姜适量、葱适量、食油1勺、盐适量

做法：

1.准备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。

2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。

3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。

5.汤汁粘稠，加盐、胡椒翻炒均匀；调味即可装入盘中

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