饭桌上不可缺少的几道家常菜，简单易学，营养美味，家人都爱吃

干煸肥肠

用料

肥肠1000克姜片5片葱2根白酒少许香叶2片桂皮1块八角2个花椒少许干辣椒适量蒜3瓣生抽1勺老抽半勺豆瓣酱1勺青红椒1个料酒1勺

做法

肥肠洗净冷水下锅，（用面粉加盐反复揉搓，再翻过来把里面的油脂去掉，也是同样用面粉揉搓几遍，洗干净后再翻过来）

放葱姜

香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒

少许白酒增香去腥

煮30分钟捞出切块，如果想口感更软烂一点可以多煮十分钟

油热倒入肥肠

炒出油脂

放姜蒜，花椒，干辣椒

生抽，料酒，老抽，一勺豆瓣酱

翻炒出香味

最后倒入青红椒翻炒十秒出锅

麻辣下饭的干煸肥肠就做好啦

花生猪蹄

原料：猪蹄2个，花生250克，盐、葱、蒜、姜、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱各适量。

做法：

1、猪蹄斩成块状，在沸水中煮约10分钟后捞出沥干水分；花生加盐水发泡3小时；葱挽结，蒜、姜切片。锅中加水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。

2、将猪蹄块倒入炒锅中搅拌均匀，使猪蹄裹上糖色后倒入花生、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。

3、炒锅加水加盖烧沸后，调至小火炖约2个小时；当猪蹄和花生都软烂，改大火收干汤汁，铲匀起锅装盘，即可上桌。

芹菜炒金针菇

材料：猪里脊肉丝、金针菇、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油

做法：

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。

2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。

3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。

4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可

水煮牛肉

用料

牛肉大白菜葱姜蒜香菜芝麻干辣椒花椒郫县豆瓣酱火锅底料盐淀粉料酒

做法

牛肉切薄片，用料酒和淀粉腌制15分钟。

大白菜洗净切片。

葱姜蒜切片混合。干辣椒切段去籽与花椒混合。葱花和香菜末混合。

锅中倒平时炒菜用量的底油烧热，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味，盛出来放碗中备用。

留下炒过花椒和辣椒的底油，大火烧热，下葱姜蒜爆香，放入白菜炒，后盛出铺在碗底。

锅中倒少许油烧热，放入火锅底料和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

加适量水烧开，放入牛肉用筷子迅速剥开，烫10秒关火。根据口味放盐。

把牛肉和汤汁浇在白菜上，依次放上葱花香菜末、蒜蓉、炒过的干辣椒花椒、芝麻。再淋上滚烫的热油即可。

豉汁蒸排骨

食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。

做法：

1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。

2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀

4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

【辣椒炒红薯叶杆】

食材以及调味料的准备：红薯叶杆，五花肉，小米椒，大蒜，青椒，盐，鸡精。

烹饪做法步骤：

1、红薯叶摘下叶子，留下杆子，把杆子的一层薄薄的皮撕掉（不撕口感没有那么好），清洗干净

2、蒜切片，小米椒切圈，青椒切圈，五花肉切小片。

3、热油，把五花肉炸出油后，再放蒜片，小米椒爆香，接着再放红薯叶大火翻炒。

4、最后放一勺盐，一勺鸡精，放入青辣椒圈，快速翻炒后出锅。

美味又好吃的红薯叶杆子炒好了，口感脆脆的，配上辣椒很下饭。

创业板公司 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/8297.html