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吃不腻的几道家常菜, 做法简单, 味道就是棒,一家人吃得其乐融融

  • 来源:互联网
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  • 2021-09-10
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鲫鱼豆腐汤

材料:鲫鱼、豆腐、姜、葱、蒜头、剁椒、黄灯笼椒、泡椒、盐、鸡粉、料酒。

做法:

1、鲫鱼一条400克处理干净,擦干水份在鱼身切几刀,然后放入适量姜丝和葱段,再加几勺料酒揉搓均匀。

2、豆腐切成小块,姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段,剁椒和黄灯笼椒各一勺备用。

3、锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄,盛出备用。

4、锅内热油后下姜蒜小火炒香,再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道。

5、往锅内一次性加足开水,放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟。

6、再加入豆腐块将汤水烧开,上盖转小火继续煮20分钟。

7、最后加入适量盐和鸡粉,出锅后撒上一点香菜即可。

【西红柿炒毛豆】

食材以及调味料的准备:西红柿,毛豆,番茄酱(没有也可以不要),蒜,花椒,盐,味精,鸡精。

烹饪制作步骤:

1、西红柿去皮切块(在西红柿上划2刀,用开水泡撕去皮),毛豆焯水,大蒜去皮剁碎。

2、起锅倒油烧热,油可以稍微多点(这样西红柿比较容易出汁)。

3、油热后放入番茄,蒜,花椒,大火炒出番茄汁儿。

4、放入焯好水的毛豆,加入番茄酱,翻炒两分钟,加入适量盐,鸡精,味精即可。

西红柿炒毛豆,很平常的一道家常菜,食材和做法也都特别简单,酸甜清香很是下饭。

香酥黄金虾

材料:虾、面包糠、红椒、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、生粉。

做法:

1、将虾洗净去掉虾头,剥虾皮,保留尾部,辣椒切末备用。

2、在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。

3、锅入油,烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。

4、留少许油烧热,放入红辣椒末炒香,加面包糠小火略煎至金黄色。倒入虾翻炒均匀即可。

【韭菜花炒鸡蛋】

食材以及调味料的准备:韭菜花,鸡蛋,盐,糖,油。

烹饪制作步骤:

1、韭菜花一定要买嫩的,洗净后切成小段儿备用。打三个鸡蛋放入少许盐打散。

2、热锅放油,倒入鸡蛋液,用筷子划圈就能炒出好的滑蛋,切记别炒老了。

3、锅中再加少许油,倒入韭菜花翻炒至变色,加入小半勺盐,半勺盐调味,继续翻炒入味,再放入鸡蛋一起翻炒十秒钟就可以出锅了。

今天推荐的韭菜花炒鸡蛋,太香了,鸡蛋金灿灿,单单是看色泽就令人特别心动了,更别提韭菜花又爽又脆,真真是色香味俱全。

西兰花香菇肉片

材料:西兰花、瘦肉、香菇、小米椒、大蒜、葱花、淀粉、生抽、盐、鸡精。

做法:

1、西兰花切小朵,用盐水泡个十五分钟。猪肉切成片,用淀粉生抽腌制十五分钟。香菇泡开,切片。

2、起锅倒入清水等水开后,倒入少许油,再将西兰花煮五分钟左右,捞出沥干摆盘。

3、锅里热油,先放香菇炒香,捞出备用。

4、锅里油烧开后,放出蒜头碎爆香后倒入小米椒,肉片翻炒,再倒入香菇翻炒,最后加入盐、鸡精调味翻炒均匀。

5、最后淋到西兰花上面即可。

【家常红烧鱼】

食材以及调味料的准备:鱼,葱,姜,蒜,辣椒,淀粉,料酒,黄豆酱,白胡椒粉,盐,生抽,蚝油,醋,白糖。

烹饪制作步骤:

1、鱼处理好内脏洗净,两面各划上三刀(方便入味),加入姜片,料酒,白胡椒粉,少许盐抹匀腌制10-20分钟。

2、先调酱汁:1勺黄豆酱、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺白糖、半碗水调匀

3、腌制好的鱼均匀的抹上淀粉,然后拎着鱼尾,抖掉多余的干粉。

4、起锅热油,鱼放进去中小火煎,不要翻动,煎的过程可以微微倾斜锅的角度,让鱼头和鱼尾都要煎到,等到滑动锅,鱼也可以滑动,翻身再煎另一面,煎到两面都金黄即可。

5、把鱼往锅边推开,加入葱蒜辣椒炒出香味后,再倒入酱汁转小火盖上锅盖焖5分钟左右(根据鱼的大小决定焖煮的时间)。

6、然后开盖,转大火收下汁,装盘撒香菜、葱花、青红辣椒点缀即可。

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