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番茄煸炒花菜,我家每周都吃,比肉还下饭

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  • 2022-01-21
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番茄煸炒花菜,我家每周都吃,比肉还下饭

我的老家有着大片的农田,那里的人们辛勤劳作,靠着自己的双手,种出来一片片的菜地。到了这个季节,正是花菜收获的时候。看着整片的花菜,满满的成就感。大家平时都是在菜场买的一两颗,很少见到大棚种植的花菜,那种感觉只能用“羡慕“来形容。对于农家人来说,对自己的农作物是有感情的,不断的“照顾”,才有现在的收获。

文人笔下的花菜还是浪漫的,唐 温庭筠《宿沣曲僧舍》——“沃田桑景晚,平野菜花春。”描写的是傍晚,肥沃的土地上,菜花盛开美好的景象。花菜又叫做花椰菜,菜花等,它的营养价值很高,还有一定的药用价值,尤其是维生素C的含量相当高,钙含量可以和牛奶媲美。管饱又不易长胖,属于低脂低卡的食材。

像这样膳食纤维丰富的菜要多吃,可以预防和缓解便秘,对肠道健康很有帮助。它的烹饪方法也简单,通常是和肉片一起炒。今天就换一种吃法,搭配西红柿和青椒,吃起来酸辣可口,十分开胃,这样一道下饭菜做法简单易学。

菜品:番茄煸炒有机花菜

配料:有机花菜,青椒,小米椒,盐,番茄,葱,生抽,花椒粉等

烹饪步骤:

1、先将需要的材料都买好,主要就是有机花菜,当然是选择鲜嫩的,这样才能有更好的口感。有的花菜时间放久了,水分比较少,炒好后吃起来也是干巴巴的。还要青椒等配菜,以及常吃的调味料,可见准备工作并不难。

2、花菜去掉根部,然后切成小块,放在清水中洗干净。记住花菜是不能用开水煮的,不然它的营养容易流失。

3、青椒准备了一个,去蒂之后洗干净,然后再分别切成块,放在盘子中备用。西红柿洗好以后直接去皮,再切成小块备用。可以给西红柿的顶部做花刀,用开水烫一下,这样更容易去皮,轻轻一撕就下来了。 小米椒洗好也是切成丝。

4、炒锅中倒入油,不用很多。热了之后先放入葱,小米椒和青椒,简单的炒几下,直接将香味炒出来。

5、再将有机花菜倒进去煸炒,开始加入调味料,主要是花椒粉,盐,生抽,西红柿,要是炒到锅里的水分变少,还可以多加一点温水,炒到花菜边软,西红柿也已经炒入味了,这样就可以出锅了。炒好的菜直接装盘,还是建议多一点汤汁,用来拌饭吃也很不错。虽然就是一道素菜,但是味道鲜美,还有番茄汁酸酸的口味。

烹饪贴士:

1、西红柿去皮也是有方法的,可以给顶部做花刀,之后用开水烫一下,这样就能轻松的去皮了。

2、花菜不需要开水先煮,这样营养更容易流失。

3、因为花菜是不好入味的食材,所以要搭配番茄,辣椒等配菜一起炒,这样就好吃了。

4、选择有机花菜的时候,一定要掐一下,看看水分是不是足的。

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  • 编辑:王丽
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