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几道美味的家常菜做法,实惠健康,香味扑鼻,每次一上桌全抢光

  • 来源:互联网
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  • 2021-12-25
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红烧大肠

食材

五香料、大肠、盐、葱、姜、料酒、酱油。

做法

1、将大肠反复清洗干净,要翻过来用盐搓两次洗,正面的肥油也要扯掉一半。

2、将大肠焯一次水,将大肠放入锅中,加入大量的水,大概是肠子的四五倍。

3、加入葱、盐、姜片、适量料酒,开大火烧开。加入适量五香料,酱油开小火炖上1个小时,最后加入葱段即可。

红烧猪手

食材:

黑猪猪手1个 大葱葱段3段 姜片2片 鸡蛋4枚 大料适量 冰糖、料酒、盐、老抽生抽

做法:

1、洗净猪手,沸水下锅汆烫,直至有浮沫出现,再次冲洗洁净

2、加食用油,加块状冰糖,小火炒糖色

3、放入葱姜和猪手煸炒

4、加适量料酒、老抽生抽上色,加冲洗好的大料(八角桂皮橙皮豆蔻等)、加适量水没过猪蹄大火烧开转到高压锅

5、从高压锅中转出大火烧开收汁加鸡蛋,盐适量,盛出后趁热撒上葱花即可!

麻辣鱼片

备料:粉带100克、豆瓣酱1勺、蒸鱼豉油1勺、盐半勺、胡椒粉半勺、花椒20克、草鱼1条、葱3段、草鱼1条、、娃娃菜半根、辣椒20克、姜8片、料酒1勺。

做法:

1.把蔡玉清洗干净去头去骨,鱼肉洗净切成片、鱼头和鱼骨洗净切成块备用。鱼片中加入料酒、盐抓拌均匀腌制20分钟备用。葱洗净切成段、姜切成片、娃娃菜洗净切成段,干辣椒切成段备用。

2.锅中烧油,油热后倒入花椒、干辣椒翻炒出香味,再加入葱姜蒜翻炒出香味,倒入豆瓣酱翻炒出红油,加入清水大火煮开,放入蒸鱼豉油、胡椒粉和鱼头鱼骨煮15分钟,捞出放在碗底备用。

3.锅中下入鱼片煮3分钟,放入粉带和娃娃菜小火煮5分钟,倒在碗中即可食用。

香辣杏鲍菇

食材:

杏鲍菇1根、辣椒粉2勺、芝麻1勺、葱适量、芝麻油2勺、香菜适量、香醋1勺、生抽1勺。

做法

1、准备以上食材,杏鲍菇放锅里蒸熟。

2、取出稍凉后撕一条条。

3、辣椒粉2勺,香油2勺,香醋一勺,芝麻一勺,香菜,生抽一勺,葱。

4、放入撕好的杏鲍菇,搅拌均匀即可。

口水鸡

用料:鸡腿三只;姜五片;大蒜6瓣;料酒一大勺;葱5根;小米椒15个;生抽二到三勺;醋一勺;蚝油一勺;糖2克;麻油一小勺;花生碎一大勺

做法

冷水加入料酒生姜,葱大火煮20分钟

怕煮不熟像这样用筷子扎一下没有血水就可以拿出来

煮好的鸡腿放入准备好的冰水中浸泡15分钟,让鸡腿肉收紧

盛点煮鸡腿的汤汁备用

准备好米椒碎,生姜大蒜葱全部切碎

调入两勺生抽一勺醋,一勺蚝油与白糖再加入开始盛的一勺鸡汤汁,搅匀

将鸡腿从冰水中捞出撕碎,

热锅油淋在酱料上面

将酱汁倒入一半在鸡肉上面搅拌均匀,再将剩余一半倒在拌好的鸡肉上面,这样就美观了,上桌前淋上麻油即可

加入花生碎和少许香菜味道更好

凉拌鸡丝

材料:鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克;

做法

1.鸡胸洗净后,放入锅中,加姜片,煮30分钟,煮的过程中如有浮沫要撇出。

2.煮好的鸡肉晾凉;撕成鸡丝;黑木耳用水浸泡至发。

3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟。

4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝,将材料混合,倒入调味汁即可。

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