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整理38款菜肴推荐,常见食材换种做法,给你不一样的味道惊喜

  • 来源:互联网
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  • 2021-05-10
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孝庄秘史剧情介绍

近日有关于孝庄秘史剧情介绍的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道孝庄秘史剧情介绍问题的具体情况,那么关于孝庄秘史剧情介绍的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与孝庄秘史剧情介绍问题相关的信息吧。

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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份新的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

红烧土豆片

材料:土豆4个、色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升

做法

1.土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用

2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减

3.锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

蒜蓉蒸茄子

食材:长茄子 2根、生抽 30ml、芝麻油 15ml、糖 5g、醋 15ml、辣椒油 30ml、花椒油 2ml、鸡精 2g、小葱 15g、蒜 5g

做法:

1、将茄子洗净去蒂,纵向对切,再纵向对切成粗条,放入盘中。

2、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。

3、蒜剁成蒜泥,小葱切成葱花,然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。

凉拌卤牛筋

食材:鲜牛筋、五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末、盐、花椒油

做法:1、把鲜牛筋治净,在沸水锅里汆一水后,捞出来冲洗干净,等到放入五香卤水锅小火卤1小时后,捞出晾凉;

2、出菜时,先把卤牛筋切成小条,纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油,拌匀便可装盘上桌。

面包糠炸虾

材料:海虾、面包糠、鸡蛋、食盐

做法:1、海虾洗净,去壳去虾线;

2、 沿虾背对半切开,备好所有虾;

3、 鸡蛋加盐打散;

4、 准备好面包糠;

5、 虾沾满蛋液,沾满面包糠;

6、 中火慢炸,变黄即可;

7、 滤油。

红烧土豆片

材料:土豆4个、色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升

做法

1.土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用

2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减

3.锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

蒜蓉蒸茄子

食材:长茄子 2根、生抽 30ml、芝麻油 15ml、糖 5g、醋 15ml、辣椒油 30ml、花椒油 2ml、鸡精 2g、小葱 15g、蒜 5g

做法:

1、将茄子洗净去蒂,纵向对切,再纵向对切成粗条,放入盘中。

2、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。

3、蒜剁成蒜泥,小葱切成葱花,然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。

凉拌卤牛筋

食材:鲜牛筋、五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末、盐、花椒油

做法:1、把鲜牛筋治净,在沸水锅里汆一水后,捞出来冲洗干净,等到放入五香卤水锅小火卤1小时后,捞出晾凉;

2、出菜时,先把卤牛筋切成小条,纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油,拌匀便可装盘上桌。

面包糠炸虾

材料:海虾、面包糠、鸡蛋、食盐

做法:1、海虾洗净,去壳去虾线;

2、 沿虾背对半切开,备好所有虾;

3、 鸡蛋加盐打散;

4、 准备好面包糠;

5、 虾沾满蛋液,沾满面包糠;

6、 中火慢炸,变黄即可;

7、 滤油。

素炒鲜菇

食材:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

做法1、鲜菇用水冲洗干净,沥净水。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

刀切蒜椒酱炒虾仁

食材:虾仁200克,青椒100克,红椒100克,黄瓜100克。蒜椒酱40克,盐、蛋清8克,淀粉2克,料酒10克,醋5克,生抽5克,糖30克,葱姜末各5克,色拉油30克。

做法

1、虾仁洗干净,从中间切开去掉虾线,放入盐1克、料酒3克,蛋清、淀粉抓匀备用;

2、青椒、红椒、黄瓜洗干净,切成菱形片备用;

3、锅上火倒入清水烧开,下入青红椒片汆水捞出过凉水备用;

4、锅再次上火,倒入色拉油烧五成热,滑虾仁致变色捞起控油;锅留底油,下入葱、姜、刀切蒜椒酱爆炒出香味,入料酒、盐、醋、糖、生抽待汁爆起,倒入虾仁、青红椒片、黄瓜片炒匀,装盘即可。

糖醋脆皮豆腐

食材:豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖 半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱1棵、水适量、植物油适量。

做法1.老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分。

2.取一个干净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量根据个人爱好调整。

3.调入水淀粉,搅拌均匀。

4.锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐。

5.一面煎黄后,翻面煎另一面。

6.豆腐全部煎好后,盛出备用。

7.锅里留底油;将煎好的豆腐,放进锅里。

8.将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁。

9.大火收汁后,将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用

农家脆鸭肠

食材:脆鸭肠,小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油

做法:

1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段,过水再过油漏起备用。

2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。

3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道,烹料酒淋油翻炒均匀起锅装盘即可

双椒虾仁

食材:青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许

做法:

1、虾仁去虾线,热锅入油,放入虾仁过油定型后捞出备用。

2、大火放入青红椒略炒后加盐,之后加入虾仁翻炒几分钟,出锅了。

京酱肉丝

用料面酱;猪肉;大葱;豆腐皮;料酒;白糖;淀粉;生抽

做法1.先将猪肉切成丝后放进碗内

2.加入适量的淀粉和料酒拌匀腌制10分钟,豆皮切成适中的大小块,葱白切丝备用

3.把白糖、面酱、生抽放入一起搅拌均匀备用,锅加内放入适量油同时加热,把腌制好的肉丝倒进去

4.炒至变色后盛出来备用

5.锅内倒出多余的油,留一点底油即可,将葱花姜末放进去爆香,放入肉丝炒匀,加入调好的酱汁,等到酱汁变浓稠后关火即可

干锅土豆片

食材土豆、腊肉、青辣椒、干辣椒、香葱、大蒜、酱油、盐、味精、油。

做法1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出,腊肉切薄片备用。

2、青辣椒切片,干辣椒切段备用,另起锅爆香大蒜,干辣椒,炒香腊肉。加入提前煎好的土豆片,加入酱油翻炒。加入青辣椒翻炒片刻,撒香葱即可。

香菇炒青菜

材 料:香菇200克,青菜500克,胡萝卜150克,姜 5克,盐2克,素蠔油15ML,淀粉8克

做法:

1、嫩绿的上海青,可以用其他的青菜,胡萝卜削皮切片,姜剁成蓉

2、青菜洗净切厚的青菜头,这部分要炒久点,另外这部分青菜可以做造型好看些,在香菇表面割十字,这也是为了好看些。

3、把盐、素蠔油和淀粉放在碗里,加入清水拌匀

4、炒锅烧热油,爆香姜蓉

5、放入青菜头、香菇和胡萝卜片,翻炒

6、放少许水焖一会儿

7、再放入准备好的青菜,大火翻炒

8、青菜炒至断生,放入调好的酱汁

9、食材吸收酱汁的味道,烧沸酱汁后即可盛碟上桌

姜爆回锅排骨

食材:猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油

做法:1、备好配料;

2、青红椒切丝,洋葱切丝,姜一半切丝,一半切片,蒜切片,豆豉切碎备用;

3、猪小排切成块,用冷水泡2个小时,泡出血水;

4、锅中加入适量的水烧开,倒入排骨,焯水,去除浮沫;

5、捞出,锅中再重新加水,倒入排骨,料酒,各种香料,大火烧开;

6、转中小火煮1个小时左右,再次捞出备用;

7、锅烧热,加入食用油,加入姜蒜,豆豉,豆瓣酱翻炒出香味;

8、倒入排骨,加入少许的冷水;

9、翻炒均匀;加入洋葱丝;进行翻炒均匀;

10、最后加入青红椒,姜片,葱进行翻炒,加入生抽1勺,细砂糖1茶匙,白胡椒少许,鸡精少许,香油少许调味即可。

花椒油泼蘑菇

材料:蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺

做法:1、蘑菇最好选用平菇,平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状。

2、锅中加水,等水开下入平菇炒至熟透再捞出来控干水分盛入盘中。

3、先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀再在上面撒入葱花。

3、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味,再把花椒捞出来只要花椒油。

4、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用。

五香猪蹄

做法1.猪蹄洗净对半切(买的时候让卖家搞定,也可以不切)热水焯一下

2.电压力锅准备好,放入猪蹄加入桂皮

3.加入花椒

4.加入香叶

5.加入八角

6.依次加入盐、糖、味精、老抽、喜欢带点辣口感的还可以加入几个干红辣椒。

7.电压力锅选合适的功能闷上,时间到了之后便大功告成,可热吃,滑嫩柔和,可冷吃有嚼劲口感不错!

干煸四季豆

做法1.首先,我们准备四季豆一把,掐去头尾和老筋,切成长段,泡在清水中,老筋的纤维比较粗一定要去掉。

2.我们再准备一下小料,大蒜四粒切成片,大葱白一段也切成片,一起放入盆中,再抓入一把红干椒、青花椒。

3.食材准备好以后,我们把四季豆过一下油。锅中烧油,把油烧至7成热,倒入四季豆,在高温油下炸1分钟,四季豆变为青色,表皮慢慢起皱,我们捞出四季豆,控油备用。

4.锅内留底油,倒入刚才准备的小料,火不要太大,慢慢炒出水分,不要把辣椒炒糊,炒出香味以后,倒入四季豆,离火以后,开始调味。

5.加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒,化开调料,这个时候可以适当地放一点香醋,不喜欢也是可以不放,淋入花椒油,翻匀以后就可以出锅了。

炒猪颈肉

做法1、把鳕鱼和猪颈肉改成丁,分别加盐、鸡粉、蔬菜水、花雕酒、糯米粉腌制入味,待用。

2、锅入油烧至四成热,下入猪颈肉丁和鳕鱼丁,滑熟捞出控油。

3、锅留底油烧热,下青红椒圈炒出香味后,烹入料酒,下一点二汤烧开,然后调入盐、鸡粉、烧汁、老抽,勾入芡粉后便下猪颈肉丁、鳕鱼丁炒匀,最后淋一点明油翻匀,装盘即可。

芡实薏米银耳羹

食材:银耳半朵、薏米30克、芡实25克、枸杞、冰糖适量

做法:1、银耳事先用冷水泡开,去掉黄蒂,撕成碎朵;

2、芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净;

3、洗干净后,加上银耳,入锅,大火煮开后,转小火煮两小时;

4、关火前10分钟加入适量冰糖,枸杞入锅关火焖一下即可。

东安子鸡

做法:1、鸡肉处理干净,冷水下锅,煮沸片刻,到筷子插得进为止。

2、取出待鸡冷后用手按住刀往下切,一般块形较大,使切后能拼成鸡的形状。

3、将调好醋、姜、辣椒、盐的鸡汤淋入,用大碗扣住,反复淋数次,直至调料味基本上渗入鸡肉为止。

焦烧肉条

做法:1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上,里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条。

2、加2茶匙酱油和0、5茶匙盐抓腌下,浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面,把上面的清水倒掉。

3、把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中,抓匀,热锅,中高油温170度以上。

4、把肉条一个个的下入油锅中炸制,炸成表面微有焦色,大部分金黄。

5、炸好的肉条控油备用,锅内放老汤,加入白糖,烧开后白糖全部融化。

6、加入白醋和盐,下入切好的胡萝卜丝,汤汁粘稠后下入炸好的肉条,加入葱姜和香菜碎迅速翻炒即可。

凉拌手撕蒜薹

材料:蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋

做法:1、蒜苔清洗干净,摘去头尾;

2、 锅中放水,放少许盐和油,水开后放入蒜苔焯水;

3、 蒜苔断生后放入凉水中浸泡;

4、 用手撕成一条条,再放入凉水中;

5、 全部撕完后,捞出淋干水分,放入盘中;

6、 调汁,我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋,全部放入小碗中,搅拌均匀,倒入蒜苔上面,吃的时候搅拌均匀即可

肉丝拌腐皮

食材:猪肉、腐皮、青红椒各100克,虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各适量。

做法1、猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净切丝,入沸水焯烫捞出控干;虾米泡软。

2、锅内注油烧热,放入肉丝炒变色,加酱油翻炒,盛出。

3、将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中,撒上虾米。

4、将蒜泥、盐、香油、醋、味精调汁,浇在盘中即可。

白灼虾

食材:虾、盐、料酒、姜、葱、香菜、油、蒜

做法:1、剪去虾须,虾脚和头部的刺,洗净待用。锅里放水,盐,料酒,姜丝,香葱段,少许油烧开。水开后,倒入虾2-3分钟即可,捞起装盘。

2、调酱:蒜粒切碎,葱和香菜切碎,放入小碟。油入锅,待油开始冒烟,关火倒入碟中拌匀开吃。

香干炒香芹

做法:1,香干洗干净切丝待用。香芹菜叶子去掉,切段洗干净。红辣椒切丝,葱姜切好备用。

2.,锅中水烧开,加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水,水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

3,锅里放猪油,油热放葱花,姜片爆香。加入辣椒丝,再放入香干,加点盐,酱油爆炒一下。

4,倒入焯过水的芹菜,加点盐爆炒一下,时间不要炒得太长,因为芹菜已经焯过水了,大火炒个2分钟这样,加点鸡精就可以起锅了

蚝油杏鲍菇

做法1.鸡蛋打散入油锅炒熟。

2.鸡蛋炒好后装出备用。

3.青椒去蒂,洗净,切丝,备用。

4.锅里加入适量的食用油,放入青椒快速翻炒后出锅,备用。

5.杏鲍菇切片。

6.炒锅里加入适量的食用油,放入杏鲍菇快速地翻炒。

7.加入适量的蚝油。

8.再加少许开水,一起翻炒。

9.倒入事先炒好的鸡蛋和青椒翻炒片刻即可。

焦糖炭烧肉

猪颈肉500克、香芹25克、芫茜25克、香葱25克、蒜子50克、蒜粉13克、砂糖250克、生抽25克、鲜味汁适量、盐、花生酱15克、芝麻酱15克、玫瑰露15克

做法:猪颈肉去干净淋巴肉反面剃肥肉留一层薄肥肉用刀尖砍断横纤维,用流动水冲洗去血水捞出吸干水分放入辅料和调料腌制3个小时,放入低温油锅浸炸20分钟

改刀成方块撒上细砂糖,用火枪喷糖至完全焦黄即可

土豆炖鸡腿

材料 :鸡腿;土豆;生抽;料酒;孜然粉;葱;姜;小辣椒;冰糖;炖肉料(里面有桂皮,八角,陈皮,茴香等几种常见调料);山楂;

做法:1.将土豆切大块;葱姜辣椒调料切碎;电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料;再倒入老抽,料酒和盐;

2.将鸡腿放入;再放入土豆块;用筷子将调料和食材搅拌匀;加上盖子选择大概十分钟的时间;时间到了松气开盖即可;如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。

冬瓜黄骨鱼汤

原料:黄骨鱼 冬瓜 姜片 葱花 胡椒粉 油盐

制作:烧热锅放入适量的油, 将黄骨鱼放进锅将它们双面都煎一下; 煎至鱼表面微微发黄,加入三片姜;加入适量的水炖煮,下入准备好的冬瓜片;注意煮时不加盖,中火炖煮至汤色奶白, 加入适量的盐和胡椒粉调味即可、

清蒸龙利鱼

原料: 龙利鱼 姜片 料酒 盐 红椒 香菜 蒜末 油盐

制作: 将龙利鱼的表面均匀地涂抹上少许盐和料酒; 将鱼的表面放上姜片,烧锅开水放入炉上大火蒸八分钟,将蒸好的龙利鱼拿出来后, 滗去多余的水分去掉,再去掉姜片, 趁热浇淋上少许蒸鱼豉油;再撒上香菜末、蒜末、红椒圈,最后浇淋上香油即可。

沙茶酱烧鳊鱼

原料: 鳊鱼 肉末 沙茶酱 姜末 生抽 酱油 油盐

制作:将鳊鱼表面水分吸干,烧热锅放入适量的油,将鳊鱼放入锅种去煎,将鱼的双面煎至金黄, 放入姜片搅拌一下;煎鱼时在空余的一边下入少许肉末煸一下,炒至肉末变色后烹入适量的料酒和生抽; 加入水和1大沙茶酱,继续炖煮8分钟后,加入适量的盐调味后大火收汁即可。

蒜苔炒肉沫

【准备材料】五花肉200克、蒜苔300克、生姜2片、小米椒5个、料酒3克、蚝油适量、白胡椒粉适量、生抽1勺、盐3克、鸡精少许

【蒜苔炒肉沫做法步骤】1、五花肉去皮,洗干净,剁成肉沫,装入碗中,加入料酒、胡椒粉、蚝油,搅拌均匀,腌制5分钟;

2、蒜苔切掉头尾,清洗干净,切成很短的段,装碗备用;

3、生姜去皮,洗净切末备用,小米辣洗净,切圈备用;

4、热锅放入少许油,烧至六成热,把腌制好的肉末放入,煸炒出油,然后放入姜末和小米椒,不断翻炒,炒出香味;

5、加入蒜苔,继续翻炒1分钟,加入适量盐、生抽,翻炒入味,最后加入少许鸡精,翻炒均匀,关火,即可出锅。

马蹄虾仁

材料:马蹄,鲜虾仁,红黄辣椒块,盐,白糖,生粉。

做法:1、马蹄去皮,切成颗粒,焯水待用。

2、鲜虾仁去净虾线,用盐、生粉略腌,过油,捞出沥油待用。

3、锅留底油烧热,下马蹄、虾仁、红黄辣椒块,加盐、白糖调味,炒熟,勾薄芡,装盘即可。

果蔬蜂蜜汤

材料:小番茄、小南瓜、红萝卜、苹果、清水、蜂蜜

做法:1.南瓜去掉瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜分别切成小块备用。

2.起锅烧水,放入南瓜、胡萝卜,上火煲煮。

3.煮开后,转小火煲10分钟。

4.加入苹果大火煮沸。

5.加入小番茄,大火煮沸。

6.最后转小火煲10分钟,调入一大勺蜂蜜即可。

樱桃小萝卜

材料:樱桃萝卜,蒜,酱油,醋,食盐,白糖,辣椒油,花生粉

做法

1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎

2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2汤匙,醋3-4汤匙,盐1/2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉1汤匙拌匀,做成凉拌汁

3、倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可

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  • 编辑:王丽
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