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熬猪油,猪油最忌直接下锅,教你这3招,猪油嫩白不腥气真好吃

  • 来源:互联网
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  • 2021-11-19
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熬猪油,猪油最忌直接下锅,教你这3招,猪油嫩白不腥气真好吃,亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

天冷了,很多朋友喜欢在家熬点猪油,不管是炒菜或者吃其他菜时,放上一点猪油,香味都会提升很多,但很多朋友不知道,熬猪油,猪油最忌直接下锅,导致熬出来的猪油发浑有杂质,还非常腥,

所以今天,我就分享给大家,熬猪油的三个妙招,以及熬猪油的正确过程,朋友们看完之后,保证熬出的猪油嫩白不腥气,特别好吃,感兴趣的朋友,跟我往下看吧。

熬猪油的3个妙招。

1、猪油最忌直接下锅。

很多朋友熬猪油,喜欢把猪油切成小块后,直接下锅翻炒两下,然后直接扔在锅里不管啦,其实这种做法是错误的,正确的做法是,猪油买来后,一定要切成小块,冷水下锅焯上一遍水,这样能够去除掉猪油的腥气和杂质,猪油才更嫩白不腥气,这一个妙招,朋友们一定要记好。

2、熬猪油不能只放猪油。

很多朋友熬猪油时,喜欢只放猪油,其他调料一点也不放,其实这种做法也是错误的,猪油本身含着一点点的腥味和杂质,咱们在焯完水下锅熬出油后,一定要再放上点葱姜八角和猪油一块熬,熬好之后再把葱姜八角捡出来,这样猪油吸收了葱姜八角的香味,熬出的猪油味道更香,更加嫩白不腥气,这个妙招,朋友们也要记好。

3、熬好后的存放也很重要。

猪油在锅里熬制融化后,存放也非常重要,存放不好,照样杂质多腥味大,接下来教给大家,正确的存放办法,猪油熬好后,趁着猪油还没有凝结成块,一定要撒上一点点盐,这样能够让猪油存放的时间更久,然后把它倒进容器里面,凝结前,一定要盖上盖子,避免和空气直接接触,等着凝结后就没事了,这一个妙招,朋友们也要记好。

接下来再把正确的熬猪油的过程,分享给大家。

1、猪油买回家后,用清水清洗一遍,然后用菜刀切成小块,冷水下锅焯上一遍水,焯完水后控干水分备用。

2、接着把锅烧干烧热,开最小火,把控干水分的猪油,下锅轻轻煸炒两下,等待出油后,开中火慢慢翻炒熬制,一定要放上点葱姜八角一块熬,

3、等着猪油彻底熬开后,再把葱姜八角捞出来,撒上一小勺精盐,然后倒在干净的容器里面,盖上盖子,等着凝结后,就可以吃了。

总结:

怎么样朋友们,看完这篇文章,这次知道熬猪油?为啥猪油最忌直接下锅了吧?下次熬猪油,就按照上面的步骤做,保证熬出的猪油,嫩白不腥气,特别好吃,文章干货很多,记得点赞收藏保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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