1把韭菜，1碗玉米面，简单一做，不炒不蒸，天天吃都不腻

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2021-10-28
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皇城神鹰演员表

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今天用玉米面搭配鸡蛋和韭菜跟大家分享一道特别好吃的美食，玉米面韭菜鸡蛋饼。这道玉米面韭菜鸡蛋饼的做法非常简单，不需要饧面，而且所用到的时间非常短，20分钟左右即可将它全部做好。而且这道玉米面鸡蛋韭菜饼吃起来酥软咸香，营养丰富，绝对会让你吃一个就想吃第2个。那么接下来咱们就一块看一下玉米面鸡蛋韭菜饼是如何制作出来的吧。

【玉米面鸡蛋韭菜饼】

【制作食材】玉米面，韭菜，红椒，鸡蛋，食盐，十三香，食用油

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是玉米面鸡蛋韭菜饼，吃起来酥软咸香，营养丰富，一起来准备一下玉米面鸡蛋韭菜饼的制作食材吧。准备一小把韭菜，接着准备100克玉米面，一根红椒，两个鸡蛋，一小勺食用盐，一小勺十三香，少一点的食用油就可以了。除了这些烹饪食材之外，咱们还要准备适量的开水。

2、先将韭菜放在清水中充分浸泡一下，浸泡20分钟左右，浸泡完成之后，再将韭菜清洗干净，清洗完的韭菜要烘干水分，然后咱们将它放到碗上先切掉老根，接着再将它切成小碎丁。切得稍微碎一点，然后将它放在大碗中。接下来再把准备好的红椒洗净去籽切成碎丁，切完之后放在韭菜中。

3、接下来的一步就是将准备好的100克玉米面放在一个大碗中，然后加入准备好的开水，用开水将其烫成疙瘩状，烫好之后咱们先把玉米面放到一旁晾凉。然后再向韭菜和红椒中打入两个鸡蛋，加上一勺食用盐，一勺十三香，将它们充分搅拌均匀。

4、搅拌均匀之后咱们把玉米面也放进去，然后用筷子继续搅拌，一直搅拌到玉米面和各种食材全部混匀之后咱们再进行下一步。接下来的一步就是起锅烹饪。咱们可以用平底锅，也可以用电饼锅，但是，在烙饼之前一定要先把它们烧热。

5、在烧热的锅中刷上一层食用油，不要太多，稍微薄一点就行，刷上油之后用一个勺子挖取少量的菜糊放在锅中。菜糊放到锅中之后用勺子摊成一个薄薄的小饼，用小火先把它的底面烙三分钟。

6、三分钟的时间到了之后底面就已经可以烙熟了，咱们将其翻一下面再烙三分钟。整个过程大约6分钟，6分钟之后两个面都已经被烙熟了，这个时候即可关火出锅，出锅装入盘中就可以吃了。美味的玉米面鸡蛋饼就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、玉米面一定要用滚烫的开水烫成疙瘩状。

2、韭菜和之前跟大家分享的有关于韭菜的做法一样，都要先将它浸泡一下，去除农药残留。