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简单家常菜:青椒炒茄子,黄瓜鸡丁,笋丝烧鸭块,酸菜红烧肉

  • 来源:互联网
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  • 2022-01-22
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说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。

青椒炒茄子

材料:茄子1条 青椒2个,蒜5瓣 油适量 盐适量

做法

1、准备好原材料;

2、将茄子切成细长条, 加入适量的盐腌制一下;

3、腌制好的茄子挤干水分, 放入锅中煸炒,注意锅中无须放入油;

4、将茄子煸炒发软, 基本无水分后盛入盘中备用;

5、热锅凉油, 放入蒜粒进去爆香;

6、再加入青椒进去翻炒;

7、直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒;

8、待炒制九成熟时加入盐等调味, 最后翻炒均匀即可盛入盘中。

9、端上桌了。

黄瓜鸡丁

材料:鸡丁;黄瓜一根;料酒;酱油;淀粉;花椒;盐;糖;

做法:1.鸡丁加入料酒,酱油,淀粉。腌制15分钟,黄瓜洗干净切丁待用。

2.锅中底油,油七成热,开小火加花椒爆香一下,然后捞出花椒,倒入鸡丁煸炒。

3.鸡丁煸炒发白,就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。

4.加入盐,少许白糖,一勺清水,汤汁收开就可以了。

笋丝烧鸭块

材料:干笋丝、 鸭腿2只、清水、花生油20ml 、葱10g 、姜5g 美极鲜15ml 老抽5ml 大料适量

做法:1、鸭腿切块。

2、笋丝洗净泡软。

3、热锅下油,放入鸭块翻炒至出油。

4、加入大料翻炒出香味。

5、加入葱姜翻炒出香味。

6、加入美极鲜和老抽,清水炒匀。

7、加入笋丝。

8、炒匀大火烧开。

9、盖盖转小火炖50分钟关火即可。

酸菜红烧肉

做法:1、把带皮猪五花肉切成小块后,用盐、料酒和姜葱腌渍片刻。炒锅入熟菜油烧热,投入猪五花肉块并烹入料酒,煸炒至水分将干且吐油时, 放入干辣椒节、姜片、葱节、花椒(少量提味)、香料、泡酸菜和豆瓣炒香出色,烹入料酒、掺入鲜汤烧沸后,倒入大砂锅里,调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色, 再用小火煨至软糯入味时,离火保存待用。

2、等到客人点菜后,从大砂锅里舀出一份量的酸菜红烧肉放入小砂锅里,上火并用铁夹子不停地翻动使味道均匀,至汤汁自然收浓时关火,撒上葱花,即可上桌。

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  • 编辑:王丽
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