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简单家常菜:奶油炖白菜,核桃炒里脊,葱油淋鱼片,红烧排骨

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  • 2022-01-21
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散文家梁秋实说过:“一顿美食过后,连人生观都可以改变”。一个人有吃的念头,就有活着的欲望,爱美食的人,必定热爱生活。美食吃前有期待,吃后有回味,除了能填饱肚子,同时也是一种生活的享受,不论是视觉上的还是味觉上的,美食还可以改变你的心情,让你感到幸福。总有一种味道,以其独有的方式,在舌尖上提醒着我们,认清明天的去向,不忘昨日的来处。让我们一起展望未来,迎接更好的明天吧!我觉的热爱美食的本质还是热爱生活,所以让我们一起寻找美食,发现美食,热爱美食吧!下面给大家分享几道美食,希望大家喜欢。

奶油炖白菜

材料:鸡腿、土豆、 胡萝卜、蘑菇、洋葱、白菜、菠菜、黄油、面粉、牛奶、月桂叶

做法:

1、土豆削皮切块,胡萝卜切滚刀块,接着洋葱、蘑菇、白菜也都切成适口的块,菠菜烫熟切成段,备用。

2、鸡腿去骨洗净,去掉边上多余的油脂,切成稍大的块,加少许盐和白胡椒,抓匀备用。

3、平底锅不加油,鸡皮朝下放入鸡块,加盖焖煎至鸡皮金黄色后,出锅备用

4、煎完鸡肉的锅子继续炒蔬菜,把洋葱、胡萝卜和蘑菇倒入锅中翻炒,鸡皮出的油很多,就不用再添加食用油了,蔬菜稍稍翻炒裹上油就好

5、将翻炒好的蔬菜移入炖锅,加水,放入月桂叶,中小火开始炖煮。

6、煮5分钟后,加入土豆、白菜和鸡肉,继续煮10分钟。

7、另取一个锅做酱汁,黄油放入锅里面,小火慢慢融化

8、接着加入面粉炒匀后,倒入牛奶,此时不要走开,始终保持搅拌的状态,防止粘底,大约需要10分钟左右

9、将煮好的酱汁倒入炖锅里面,与其他食材混合,继续不停地搅拌,一边搅拌一边再炖煮8分钟直至汤汁浓稠。

10、最后加入菠菜,并按照自己的口味调入盐和白胡椒,淋上一点点淡奶即可。

核桃炒里脊

材料:

猪里脊肉、核桃、生粉、蒜、青椒、小米辣、姜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、白芝麻、花椒

做法:

1.蒜、青椒、小米辣切末,小米辣切段。

2.猪肉切丝,放盐、姜末、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。

3.热锅凉油,放入核桃仁炸酥捞起备用。

4.再放入花椒炸出香味,捞出花椒。

5.锅中留底油,倒入青椒、蒜末、小米辣炒出香味后放入鸡块和核桃仁翻炒均匀。

6.调入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀即可。

红烧排骨

材料:排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法:

1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

6、加入适量热水,放入盐和葱结。

7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

葱油淋鱼片

用料: 黑鱼片 250克、葱 几根、姜 2克、蒜瓣 5粒;

做法

1.将葱姜蒜都切成末备用;鱼片洗干净,沥干水分,倒入5克黄酒拌匀,加入5-10克生粉,带上1次性手套抓匀;将鱼片浆上几分钟;

2.烧开一锅子水,将鱼片快速的一片片用手抓着投入到水中,这样做是为了防止互相粘连,看到鱼片发白变色即可捞出,大概半分钟不到的时间即可;

3.将鱼片装在盘中,将葱姜蒜末铺在上面,倒入适量的生抽;烧开适量的油,选香味淡的油,将油倒在葱上,发出吱吱响声即可;

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  • 编辑:王丽
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