餐桌上经常看到的一种肉，被世界卫生组织列为1类致癌物，要记住

说到肉，谁家的餐桌上没有肉呢？羊肉、牛肉、鸡肉、鱼虾排排站，同时也具有至关重要的作用。在《中国居民膳食指南》中，肉类在第三层，具有提高体质、补充铁等微量元素、动物蛋白的作用。

可大家知道吗？有一种餐桌上常见的肉类，已被世界卫生组织国际癌症机构列为1类致癌物，而它就是藏在我们身边的红肉，或许大家要重新认识一下了。

红肉，自古以来就是动物蛋白的重要来源。

过去的秋天因为粮食的匮乏，冬天不能享受现在的待遇，还会为了机体可以积攒更多的脂肪，在秋天进食肉类。但随着人们的想法逐渐出现变化，吃肉这件事开始让很多人都产生了不一样的看法。

他们认为现在的疾病以及癌症高发，都是因为肉吃得太多。并且，还要大量理论支撑，不得不让人感到危机，难道肉真的要远离人们的餐桌了吗？

其实，很多人都误会了，肉是生活中经常食用的美食，虽然被列为1类致癌物但在《中国居民膳食指南》中，依然有肉类的位置。在一项涉及7个国家，并来自加拿大麦克马斯大学医院，并进行随机对照的研究，发现摄入红肉的量和多种疾病以及癌症相关。

大家注意这里的重点是摄入红肉的量，并非完全不能吃！

为什么吃红肉要控制量？

一个是因为红肉中的饱和脂肪酸，摄入过多将会增加肥胖以及心血管疾病的发生危险。并且，对于自身有疾病的人群来说，尤其是糖尿病患者，会明显的刺激胰岛素生理功能，进而加重病情。

还有的一个因素是商家们把红肉加工后，包括烟熏、腌制、卤煮等，这些美食虽然比其他的肉类保质期时间长，但在食品添加剂上，大家也会看到亚硝酸盐，甚至是亚硝基化合物的影子。

而这种物质可是足以危害机体各个器官组织的帮凶，包括肝脏、肾脏、肠胃、结直肠、前列腺、乳腺等。

要想健康吃红肉也不是件难事：

首先，最需要关注的就是红肉的量，为了降低因红肉而诱发癌症的风险。在世界癌症研究基金会给出了答案，每个星期红肉的摄入量都不能超过一斤，可平均分配给每天。

当然，肉类的品种这么多，不仅仅是红肉还有更好的白肉，鱼虾，都是可以选择的对象。