这些菜既是男人的下酒菜，也是很棒的下饭菜，好吃易做，不够吃

原标题：这些菜既是男人的下酒菜，也是很棒的下饭菜，好吃易做，不够吃

进入九月末，马上就要迎接国庆和中秋佳节了，这个小长假你是准备出门，还是继续宅在家呢？如果宅在家，那肯定要准备好美食犒劳家人。这些菜既是男人的下酒菜，也是特别开胃的下饭菜，好吃还好做，餐桌上只要有它们，家人都争着吃，分分钟被吃光，一盘根本不够吃。 下面就来分享这些菜的具体做法吧，学会了佳节来临时用来待客很不错。

【花生洋葱拌腰花】

原料： 腰花 花生米 洋葱 香菜 姜蒜 红椒 香醋 淀粉 生抽 啤酒 辣椒油 盐

制作：将腰花放入啤酒中浸泡十分钟，泡好的腰花捞出后加入盐、生抽、料酒和淀粉等调味料， 拌均匀腌制一下；烧锅水，水开后将腰花放入里面汆熟后捞出； 将洋葱、香菜和腰花放入碗中，加入蒜蓉和红辣椒，再加入盐、生抽、香醋和辣椒油等调味料拌均匀后，最后放入熟花生米拌均即可。

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【青椒炒牛肚丝】

原料： 卤好的牛肚 青椒 蒜末 红椒末 生抽 油盐

制作：热锅凉油，放入蒜末和红椒末进锅爆香；加入卤好的牛肚丝进锅翻炒两下，加入1勺生抽进去翻炒，再加入青椒丝进去翻炒至微微变色，加入少许盐调味即可。

【香辣剥皮鱼】

原料： 剥皮鱼 姜 生抽 料酒 辣椒粉 油盐

制作：剥皮鱼加入盐、姜丝和料酒， 拌均匀腌制5分钟；鱼入锅前用厨房纸巾吸干水分； 烧热锅放入适量的油， 将剥皮鱼放入锅中煎，煎到一面金黄翻面再煎至金黄；放入适量的料酒，生抽和姜片，再加入少许水；加入盐调味， 慢慢焖煮收汁，注意中间翻动鱼； 汁快收干时放入辣椒粉，直至汁完全收干。

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【盐水拌鸭胗】

原料： 鸭胗 黑木耳 香菜 红椒 蒜 八角 香叶 桂皮 花椒 高度白酒 生抽 香醋 油盐

制作： 鸭胗冷水下锅， 放入少许高度白酒，姜片等大料和盐（盐比平常炒菜量大些）； 大火煮开后撇去浮沫，大火煮开，加盖转为小火炖煮10分钟； 烧锅水加入点盐，将黑木耳放入锅中焯煮2分钟捞出备用； 将鸭胗切成片后和黑木耳一起放入碗中；放入香菜末、蒜末和红椒圈；加入适量的盐、香醋、生抽和香油， 拌均匀即可。

【豆豉烧带鱼】

原料：带鱼 香辣豆豉酱 料酒 生抽 姜蒜末 红椒 淀粉 油盐

制作：先将带鱼表面水分吸干后拍一层薄薄的生粉；烧热锅放入适量的油， 放入带鱼煎至两面金黄后捞出； 锅中留少许油，下入姜末、香辣豆豉酱、蒜末和红辣椒圈进锅煸炒出香味，加入适量的生抽和少量的水， 煮开后下入带鱼，加盖煮上三至五分钟，加入少许盐等调味料，大火收汁即可。来源：微博@揭西随礼擂茶 四海游子，家的礼物：随礼汇揭西擂茶